आलू उत्तपम के शौकीनों की कोई कमी नहीं है, हर उम्र के लोगों को यह डिश आती है पसंद

लाइफ स्टाइल : आलू एक ऐसी सब्जी है जो पूरे देश में लोकप्रिय है। यह किचन का एक अहम हिस्सा है. इसकी मदद से कई सब्जियां तैयार की जाती हैं. आज हम आपको आलू की एक खास रेसिपी बताने जा रहे हैं जो बेहद खास है. हम बात कर रहे हैं आलू उत्तपम की. इसे नाश्ते के तौर पर बहुत पसंद किया जाता है. उत्तपम एक साउथ इंडियन फूड डिश है और लोग इसे इडली और डोसा की तरह शौक से खाते हैं. आलू उत्तपम एक ऐसी डिश है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है. इसे बनाना काफी आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. अगर आप दिन की शुरुआत स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ते से करना चाहते हैं तो यह एक बेहतरीन विकल्प है।

सामग्री

उबले आलू - 4-5

प्याज - 1

कसा हुआ पनीर - 2-3 बड़े चम्मच

मक्के का आटा - 1 बड़ा चम्मच

पोहा - 1 बड़ा चम्मच

अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच

सरसों - 1/2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

कटी हुई धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच

तेल - 2 बड़े चम्मच

नमक – स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले आलू को उबाल लें. - इसके बाद एक बड़े बाउल में आलू छीलकर कद्दूकस कर लें.

- अब इसमें पानी में भिगोया हुआ पोहा डालकर मिलाएं. - पोहा डालने से पहले पानी पूरी तरह निचोड़ लें.

- अब प्याज को बारीक काट लें और इस मिश्रण में डालकर मिला लें.

- फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, बारीक कटा हरा धनिया, राई, मक्के का आटा और अन्य मसाले डालकर सभी चीजों को मिला लें.

- इस मिश्रण में आवश्यकतानुसार पानी डालें ताकि मिश्रण तवे पर अच्छे से फैल सके.

- अब एक नॉन-स्टिक पैन/तवा लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें.

- जब तवा गर्म हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल डालें और चारों ओर फैला दें.

- इसके बाद आलू से तैयार मिश्रण को तवे पर डालें और गोल आकार में फैला लें.

- इसके बाद गैस की आंच धीमी कर दें और आलू उत्तपम को पकने दें.

- कुछ देर बाद उत्तपम को पलट दें, उस पर तेल लगाएं और तल लें.

- इसे तब तक भूनें जब तक इसका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए.

- इसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें. आलू उत्तपम तैयार है.

- इसी तरह सारे आलू उत्तपम बना लें. इन्हें कद्दूकस किए पनीर से सजाएं और चटनी के साथ परोसें।