लाइफ स्टाइल : अगर खाने में पनीर फ्राइड राइस मिल जाए तो क्या कहना. ये ज्यादातर लोगों की पसंद है. इससे लंच हो या डिनर दोनों का स्वाद बढ़ जाता है. पनीर के इस्तेमाल के कारण यह डिश पोषण के मामले में भी आगे है. प्रोटीन से भरपूर पनीर और फ्राइड राइस का कॉम्बिनेशन इस डिश को परफेक्ट बनाता है। इसे बचे हुए चावल से भी बनाया जा सकता है. बच्चे हों या बड़े, इसका स्वाद सभी को भाता है. इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है. किसी दिन अगर आपका मन पनीर और चावल मिलाकर खाने का हो तो ये एक बेहतरीन विकल्प है. वैसे भी पनीर की डिश हर किसी के दिल पर राज करती है.
सामग्री:
पनीर - 1 कप
पके हुए चावल - 3 कप
फूलगोभी कटी हुई - 3 बड़े चम्मच
गाजर कटी हुई - 1
बीन्स कटी हुई - 4
हरी शिमला मिर्च कटी हुई - 1/4
प्याज बारीक कटा हुआ - 1/2
लहसुन की कलियाँ कटी हुई - 2
अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
चिली सॉस - 1 चम्मच
हरा प्याज - 4 बड़े चम्मच
सिरका - 1 बड़ा चम्मच
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
तेल - 4 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले पनीर लें और उसके छोटे-छोटे क्यूब्स बनाकर एक मिक्सिंग बाउल में रख लें.
- अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें और सभी मसालों के साथ अच्छी तरह मिला लें.
- इसके बाद पनीर को 20 मिनट के लिए मैरीनेट कर लें.
- अब एक पैन में 2 चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें.
- जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें मसालेदार पनीर डालें. - पनीर को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
- इसे ज्यादा न पकाएं वरना पनीर सख्त हो जाएगा. - अब एक दूसरा पैन लें और उसमें 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें.
- तेल गर्म होने के बाद इसमें हरा प्याज डालकर भून लें.
जब प्याज का रंग बदलने लगे तो इसमें कटी हुई फूलगोभी, गाजर, शिमला मिर्च और अन्य सब्जियां डालें।
- अब गैस की आंच तेज कर दें और सब्जियों को पकने तक भूनें.
- अब सब्जियों में चिली सॉस, सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर मिलाएं.
- सभी सामग्रियां अच्छे से मिक्स होने तक पकाएं. - इसके बाद इसमें पके हुए चावल डालें.
- चावल को कलछी से मिश्रण में अच्छी तरह मिला लीजिए.
- अंत में चावल में भुना हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिला लें. पनीर फ्राइड राइस तैयार है.