Teej Special: आज के पूरे दिन महिलाएं कुछ नहीं खाएंगी, लेकिन व्रत की समाप्ति करने के लिए आप एक पारंपरिक मिठाई बना सकती हैं। तमिल नाडु और बिहार की लोकप्रिय मिठाई चंद्रकला के बारे में आपने सुना होगा। यह गुजिया की तरह ही होती है, बस फर्क इतना है कि इसे गोल आकार में बनाया जाता है। तीज के मौके पर व्रत को खोलते वक्त आप इस मिठाई को बना सकती हैं। इसे बनाकर पहले भगवान को भोग लगाएं और फिर परिवार वालों को प्रसाद बांट दें। इस रेसिपी को खाकर आपकी आत्मा भी तृप्त हो जाएगी और आपको बाहर से मिलावटी मिठाई लाने की जरूरत भी नहीं पड़ेगी। आइए जानें इसे कैसे बनाया जाता है।
सामग्री Ingredients
1 कप मैदा
2 बड़ा चम्मच घी
चुटकी भर सेंधा नमक
चाशनी के लिए: 3/4 कप चीनी
1/2 कप पानी
2-3 धागे केसर
फिलिंग के लिए: 3/4 कप खोया
2 बड़ा चम्मच कटे हुए
गार्निश के लिए: चांदी का वर्क
बारीक कटा बादाम
विधि Method
इसके लिए पहले मैदे को गूंथकर रेस्टिंग के लिए रखें।
फिलिंग के लिए एक पैन में खोया डालकर भूनें। खोया इकट्ठा हो जाए, तो फिलिंग की अन्य सामग्री डालकर मिक्स करके तैयार करें।
अब चाशनी के लिए पैन में पानी, चीनी और केसर डालकर पकाएं।
आटे को गूंथकर बेलें और उसमें फिलिंग भरकर गुजिया का शेप दें। पूरा चांद बनाने के लिए दो लोइयां एक आकार में बेलें। एक में फिलिंग भरकर दूसरी से ढककर मोड़ें।
तेल गर्म करें और मिठाइयां सुनहरी होने तक भूनें। इन्हें तेल से निकालकर चाशनी में डालकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। आपकी चंद्रकला मिठाई तैयार है।