Tasty Snack:अगर आप भी शाम की चाय के साथ कुछ नया ट्राई करने की सोच रहे हैं तो भाखरवाड़ी आपके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन साबित हो सकता है। एक बार आपने इसे घर पर बना लिया तो उसके बाद आप कभी बाहर से खरीदने का नहीं सोचेंगे। खास बात है कि इस स्नैक को आप कुछ दिन प्रिजर्व भी कर सकते हैं।
भाकरवड़ी की ऊपरी परत के लिए -
-एक कप मैदा
-दो चम्मच बेसन
-अजवायन
- चुटकी भर हल्दी
- तलने के लिए तेल
भाकरवड़ी की स्टफिंग के लिए -
-नींबू का रस
-नारियल का बुरादा
-एक चम्मच तिल
-चीनी स्वादानुसार
-एक चम्मच धनिया पाउडर
-सौंफ पाउडर
-लाल मिर्च पाउडर
-जीरा
-हल्दी पाउडर
-नमक
- सबसे पहले मैदा और बेसन छान लें और इसमें नमक, अजवाइन, हल्दी और थोड़ा सा तेल डालकर मिक्स करें और फिर पानी से सख्त आटा गूंथ लें।
- गूंथे हुए आटे को सेट करने के लिए लगभग आधा घंटे के लिए ढक कर रख दें।
- अब एक पैन लें और उसमें चीनी और नींबू का रस हटाकर सभी सामग्री ड्राई रोस्ट कर लें।
- अब इस तैयार मिश्रण के साथ चीनी डालकर दरदरा पीस लें, फिर इसमें नींबू का रस और थोड़ा सा तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- अब आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें और उससे पूरियां बेल लें। पूरी में स्टफिंग डालें और फिर उसे रोल कर लें। अब दोनों ओर से किनारों को पानी की मदद से चिपका लें।
- अब रोल को चाकू की मदद से गोल-गोल पीस में काट लें और हथेलियों से दबाकर उसे चपटा कर लें।
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और तैयार भाकरवड़ी को डालकर तल लें। हल्का भूरा हो जाने तक तलें और निकालकर गरमा-गरम सर्व करें।