लाइफस्टाइल : फ्रेच फ्राइज बच्चों से लेकर बड़े सभी खाना पसंद करते हैं। होली के दिन आप घर आए मेहमानों को चाय-नाश्ते के साथ आलू के ये फ्राइज बनाकर खिला सकते हैं। बता दें, त्योहार के दिन अक्सर लोग मीठा खा-खाकर बोर हो जाते हैं, ऐसे में अगर आप उनके सामने क्रिस्पी मसालेदार फ्राइज बनाकर लाएंगे, तो वे इन्हें खाने से खुद को रोक नहीं पाएंगे। आइए बिना देर किए जान लीजिए पेरी-पेरी फ्रेंच फ्राइज बनाने का सबसे आसान तरीका।
सामग्री :
आलू - 4
कश्मीरी लाल मिर्च - 1 टीस्पून
तीखी लाल मिर्च - 1 टीस्पून
धनिया बीज - 1 टीस्पून
काली मिर्च - 1 टीस्पून
जीरा - 1 टीस्पून
सूखा गार्लिक - 1 टीस्पून
धनिया के पत्ते (सूखे) - 1 टीस्पून
प्याज (सूखा) - 1 टीस्पून
ऑरेगैनो - 1 टीस्पून
तेजपत्ता - 1 टीस्पून
श्रेडेड लेमन - 1 टीस्पून
नमक - स्वादानुसार
विधि :
सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर छील लें।
अब इन्हें लंबा-लंबा फिंगर स्टाइल में काट लें, और एक कढ़ाई में तेल गर्म होने के लिए रख दें।
गैस की फ्लेम मीडियम हो, तो आलू को तलने के लिए कढ़ाई में डालिए और इन्हें आधा पका तलकर ही बाहर निकाल लीजिए।
अब एक अन्य कढ़ाई में कश्मीरी लाल मिर्च, देगी मिर्च, धनिया बीज, काली मिर्च और जीरा डालकर ड्राई रोस्ट कर लीजिए।
इसके बाद इसे ठंडा होने के लिए साइड रख दीजिए, और फिर एक मिक्सर में भुने हुए मसाले गार्लिक, धनिया के पत्ते, प्याज, तेजपत्ता, लेमन और नमक डालें।
अब इन भुने हुए मसालों को मिक्सी में थोड़ा दरदरा पीस लें।
अब तेल वाली कढ़ाई की आंच मीडियम रखें, और इसमें हाफ फ्राईड आलू को दोबारा तलने के लिए डालें।
इस बार इन्हें अपनी पसंद के मुताबिक क्रिस्पी और सुनहरे रंग का बना लें।
कढ़ाई से इन्हें निकालकर इनके ऊपर पिसा हुआ मसाला डालें, और बस तैयार हैं आपके टेस्टी पेरी-पेरी फ्राइज। इन्हें गर्मागर्म चाय के साथ परोसें।