Tandoori Roti: आप घर पर ही बिना तंदूर के रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट, कुरकुरी और मुलायम तंदूरी रोटी बना सकते हैं। यह न केवल खाने में लाजवाब लगती है बल्कि दिखने में भी लाजवाब होती है। पनीर हो या दाल मखनी, तंदूरी रोटी के साथ हर डिश का स्वाद दोगुना हो जाता है। तो आइए जानते हैं घर पर तंदूरी रोटी बनाने के बारे में विस्तार से।
तंदूरी रोटी बनाने की सामग्री :
गेहूं का आटा – 2 कप
मैदा – आधा कप
दही – आधा कप
बेकिंग पाउडर – आधा छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा – आधा छोटा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
चीनी – आधा छोटा चम्मच
तेल / घी – 1 बड़ा चम्मच
पानी – गूंथने के लिए
सूखा आटा – बेलने के लिए
तंदूरी रोटी बनाने की विधि :
सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी मिलाएं.
अब इसमें दही और तेल डालकर धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें.
इस आटे को ढककर 1-2 घंटे के लिए सेट होने दें और आटे से मध्यम आकार की लोई बना लें.
लोई को सूखे आटे में डालकर बेलन से गोल या गोल रोटी बेल लें.
अब रोटी की एक साइड में थोड़ा पानी लगाएं और एक गैस में तवा गरम करें. अब रोटी की गीली साइड को तवे पर चिपका दें.
इसके 30-40 सेकंड बाद तवा उल्टा करें और रोटी को सीधी आंच पर सेकें. फिर चिमटे से पलट-पलट कर दोनों साइड से कुरकुरी और फूली रोटी सेक लें.
अब इसके ऊपर से घी या मक्खन लगाएं और गरम-गरम परोसें|