जनता से रिश्ता वेबडेस्क। लंच में अगर आपका मन कुछ स्पेशल खाने का करे, तो आप देसी स्टाइल में टमाटर पुलाव बना सकते हैं। यह रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। साथ ही जल्दी बनकर तैयार हो जाती है। आप चाहें, तो इस देसी स्टाइल टमाटर पुलाव में कुछ और चीजें एड भी कर सकते हैं। इसे दही वाली हरी चटनी, पापड़ और ग्रीन सलाद के साथ खाने में इसका स्वाद बढ़ जाता है। आइए, जानते हैं कैसे बनाएं यह रेसिपी-
टमाटर पुलाव बनाने के लिए सामग्री-
4 कप बासमती चावल
3 टमाटर
1 छोटा चम्मच चना दाल
1/4 कप कच्ची मूंगफली
1/2 छोटा चम्मच हींग
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच घी
आवश्यकता अनुसार नमक
3 प्याज
1 बड़ा चम्मच सरसों के दाने
2 बड़े चम्मच कटा हुआ अदरक
14 कप काजू
3 डंठल करी पत्ते
1/3 छोटा चम्मच हल्दी
4 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल
4 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
टमाटर पुलाव बनाने की विधि-
चावल को एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए। इसे 3-4 बार अच्छे से धो लें और फिर एक बार बहते पानी के नीचे धो लें। अब एक बर्तन में 8 कप पानी डालकर उबाल लें। बर्तन में चावल डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी सूख न जाए। एक पैन में रिफाइंड तेल गरम करें। राई, चना दाल और कटा हुआ अदरक डालें। उन्हें एक मिनट के लिए भूनें। अब मूंगफली डालें और पकने तक चलाएं। अब काजू, करी पत्ता और हींग डालें। सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। अब कटे हुए प्याज डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। अब इसमें कटे हुए टमाटर और स्वादानुसार नमक डाल दें। टमाटर को 6-8 मिनट या नरम होने तक पका लें। अब कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर एक मिनट तक पकाएं। आखिरी में देसी घी डालकर दें, ताकि स्वाद और महक बढ़े। अब टमाटर के मसाले में उबले हुए चावल और बारीक कटा हरा धनिया डाल कर मिला दें. अच्छी तरह मिलाएं, आखिरी एक मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें। टमाटर पुलाव तैयार है।