इमली और प्याज की चटनी खट्टी होती है, कुछ लोग खटास ज्यादा होने की वजह से इसमें हल्की सी चीनी भी मिलाते हैं जो इस खटास को बैलेंस करती है. इमली और प्याज की मजेदार चटनी अमृतसरी कुलचे के साथ सर्व की जाने वाली एक लोकप्रिय चटनी है.
इमली और प्याज की चटनी की सामग्री
1 प्याज, बारीक कटा हुआ3 टेबल स्पून इमली1 टी स्पून चीनीस्वादानुसार काला नमक1 टी स्पून लालमिर्चएक चुटकी कालीमिर्च1/2 टी स्पून भुना जीरा पीसा हुआ1 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1 टेबल स्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
इमली और प्याज की चटनी बनाने की विधि
1.सबसे पहले इमली को गरम पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें. इसके बाद इसमें छलनी से छानकर गूदे को अलग निकाल दें और पानी को अलग कर लें.2.अब इस पानी में लालमिर्च, काला नमक, पीसा हुआ भुना जीरा पाउडर, थोड़ी कालीमिर्च डालकर और हल्की सी चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें.3.अब इसमें, बारीक कटी हरी, बारीक कटी प्याज और हरा धनिया मिक्स करें. स्वादिष्ट चटनी तैयार है.