Lifestyle जीवनशैली: कहा जा सकता है कि भारतीय खाने में चावल का अहम रोल है। हम चावल पकाते हैं और इसे अलग-अलग सब्जियों के साथ खाते हैं। जो चावल हम रोज़ पकाते हैं, उसके अलावा भी कई तरह के चावल होते हैं। लाल चावल उनमें से एक है। इन्हें रेड राइस भी कहा जाता है। ये चावल थोड़े लंबे और गोल होते हैं। इनमें पानी में घुलनशील पिगमेंट एंथोसायनिन के साथ लाल रंग होता है। इस चावल का स्वाद रेगुलर चावल से थोड़ा कड़वा होता है। हालांकि, यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है। लाल चावल ज़्यादातर एशियाई देशों में उगाया जाता है। इसे खासकर भारत, श्रीलंका और इंडोनेशिया में उगाया जाता है। आमतौर पर, इस चावल को इसका लाल रंग इसके छिलके से मिलता है। लाल चावल में कई पोषक तत्व भी होते हैं, इसलिए यह हमारी सेहत के लिए भी बहुत अच्छा होता है।
कब्ज कम करने के लिए..
पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि हमें अपनी डाइट में लाल चावल भी शामिल करना चाहिए। हमें अपनी डाइट में लाल चावल क्यों शामिल करना चाहिए? इसे खाने से क्या स्वास्थ्य फायदे होते हैं? लाल चावल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। ये शरीर में फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं। इससे हमें कैंसर, दिल की बीमारी और डायबिटीज जैसी स्वास्थ्य समस्याओं से बचने में मदद मिलती है। लाल चावल में फाइबर ज़्यादा और फैट कम होता है। ये हमें शरीर का वज़न कंट्रोल करने में बहुत मदद करते हैं। इस चावल को खाने से इसमें मौजूद फाइबर कब्ज की समस्या को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, इस चावल को खाने से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है। इससे टाइप 2 डायबिटीज होने का खतरा भी कम हो जाता है।
हड्डियों की मज़बूती के लिए..
लाल चावल में कई विटामिन और मिनरल होते हैं जिनकी हमारे शरीर को ज़रूरत होती है। यह चावल विटामिन B6 से भरपूर होता है। यह शरीर में रेड ब्लड सेल्स के प्रोडक्शन को बढ़ाने और मूड बेहतर बनाने वाले न्यूरोट्रांसमीटर के प्रोडक्शन को बढ़ाने में मदद करता है। इस चावल में मौजूद विटामिन E त्वचा की सेहत को बेहतर बनाने में मदद करता है। लाल चावल में पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे पोषक तत्व भी होते हैं। ये ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने, हड्डियों को मज़बूत रखने और मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाने में फायदेमंद होते हैं। लाल चावल में ग्लूटेन नहीं होता है। यह सीलिएक बीमारी, ग्लूटेन एलर्जी और गेहूं एलर्जी वाले लोगों के लिए एक बढ़िया ऑप्शन है। कुछ लोगों को ग्लूटेन वाले खाने की चीज़ें खाने पर पेट दर्द और दस्त जैसी पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं। ऐसे लोगों के लिए लाल चावल एक अच्छा विकल्प है।
कैंसर से बचाव..
लाल चावल को सीधे खाया जा सकता है या दूसरी तरह की डिशेज़ के साथ मिलाकर खाया जा सकता है। इसे सलाद और सूप के साथ भी खाया जा सकता है। इसके अलावा, लाल चावल का इस्तेमाल चावल की खीर और चावल के आटे की टॉर्टिला जैसी डिश में रेगुलर चावल की जगह किया जा सकता है। इससे न सिर्फ़ डिश का स्वाद बढ़ता है, बल्कि उसकी न्यूट्रिशनल वैल्यू भी बढ़ती है। लाल चावल हमें कुछ खास तरह के कैंसर जैसे कोलन कैंसर, ब्रेस्ट कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर होने के चांस को कम करने में मदद करता है। इसका कारण इस चावल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी कंपाउंड हैं। ये कंपाउंड कैंसर सेल्स को बढ़ने और फैलने से रोकने में मदद करते हैं और शरीर को हेल्दी रखते हैं। न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स का कहना है कि लाल चावल कई रूपों में हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है और इसे खाने से हमारे पूरे शरीर को फायदा होता है।