street food: इस बरसात के मौसम में चटपटी और खट्टी ,तीखी कॉर्न कॉब, अगर आप स्ट्रीट फ़ूड के शौकीन हैं, तो आप मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न या एलोटे (स्पैनिश में "कॉर्न कॉब") से परिचित होंगे। इस बरसात के मौसम के नाश्ते के लिए हमारी रेसिपी में मेयो और खट्टी क्रीम से बनी क्रीमी सॉस डाली जाती है, फिर थोड़ी गर्मी के लिए कोटिजा चीज़ और मिर्च पाउडर डाला जाता है।
एलोटे सामग्री Elote Ingredients
मीठे मकई के दाने
खट्टी क्रीम
मेयोनेज़
ताज़ा धनिया
नींबू का छिलका
नींबू का रस
लहसुन की कलियाँ
कोटिजा चीज़
मिर्च पाउडर
निर्देश Instruction
चरण 1: रेशम को हटाएँ Remove the silk
मकई के छिलकों को सावधानी से छीलें जब तक कि वे नीचे से लगभग 1 इंच दूर न हो जाएँ। बहते पानी के नीचे उत्पाद ब्रश का उपयोग करके या दस्ताने वाले हाथ से कोब को रगड़कर रेशम को हटाएँ।
चरण 2: मकई को फिर से लपेटें दिशा-निर्देश चरण 1: रेशम को हटाएँ मकई के छिलकों को सावधानी से छीलें जब तक कि वे नीचे से लगभग 1 इंच दूर न हो जाएँ। बहते पानी के नीचे एक उत्पाद ब्रश का उपयोग करके या दस्ताने वाले हाथ से भुट्टे को रगड़कर रेशम को हटाएँ। चरण 2: मकई को फिर से लपेटें एक मध्यम कटोरे में खट्टी क्रीम, मेयोनेज़, धनिया, नींबू का छिलका और रस मिलाएँ। मकई के प्रत्येक दाने पर से भूसी को हटाएँ और मिश्रण को उदारतापूर्वक गुठली पर फैलाएँ। चरण 6: कोटिजा और मिर्च पाउडर डालें मकई के प्रत्येक दाने पर कोटिजा चीज़ और मिर्च पाउडर छिड़कें और एक प्लेट पर परोसें, या सभी को मकई के दाने को इकट्ठा करने दें ताकि टॉपिंग उनकी पसंद के अनुसार हो। एलोटे को तुरंत परोसना सबसे अच्छा है ताकि मिश्रण कुरकुरे मकई पर अच्छा और गर्म रहे। संपादक की सलाह: कोटिजा चीज़ एक पुराना मैक्सिकन चीज़ है जिसका स्वाद परमेसन जैसा होता है। इसे अपने स्थानीय किराना स्टोर या मैक्सिकन खाद्य उत्पाद बेचने वाली किसी दुकान पर पाएँ, अगर आपके पास कोई स्टोर है।
रेसिपी में बदलाव Recipe Variations
परंपरा के साथ तालमेल बिठाएँ: आप ज़्यादा प्रामाणिक स्वाद के लिए मेयोनीज़ की जगह मैक्सिकन क्रीमा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
कोई दूसरा चीज़ इस्तेमाल करें: अगर आपको कोटिजा चीज़ ढूँढ़ने में परेशानी हो रही है, तो परमेसन, फ़ेटा या क्यूसो फ़्रेस्को का इस्तेमाल करें।
इसे शाकाहारी बनाएँ: इस रेसिपी के डेयरी-मुक्त संस्करण के लिए, खट्टी क्रीम और मेयोनीज़ की जगह 1/2 कप शाकाहारी मेयोनीज़ डालें और अपने पसंदीदा शाकाहारी कोटिजा या परमेसन चीज़ का इस्तेमाल करें।
मसालेदार अम्लता डालें: अपने एलोट्स में चटपटापन लाने के लिए मिर्च पाउडर की जगह ताजिन का इस्तेमाल करें।
एलोट्स के लिए सुझाव Tips for Elotes
मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न कई तरह के मैक्सिकन खाने के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसे बरिटोस, बिरिया टैकोस, टैक्विटोस या यहाँ तक कि फ़ैजिटास के साथ परोसें! जब आप मैक्सिकन व्यंजन खाने के मूड में हों, तो यह एकदम सही संयोजन है।