आटे में मिलाया जा रहा है पत्थर का चूरा,एक्सपर्ट्स से जानें Health पर कैसा करता है असर

Lifetyle.लाइफस्टाइल: कहीं आप पत्थर के चूरे की रोटी तो नहीं खा रहे हैं? ये सवाल सुनने में अजीब लग सकता है, हालांकि इसमें सच्चाई भी हो सकती है। दरअसल, अधिक मुनाफा कमाने के चक्कर में खानपान की चीजों में मिलावट की खबरें बेहद आम होती जा रही हैं। वहीं, बीते कुछ दिनों पहले आटे में मिलावट को लेकर भी ऐसी ही खबर सामने आई थी। मीडिया रिपोर्ट्स के मुताबिक, ज्यादा मुनाफा कमाने के चक्कर में लोग आटे में एक खास तरह के पत्थर का चूरा मिलाकर बेच रहे हैं। जाहिर है इस आटे का सेवन सेहत को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। आइए हेल्थ एक्सपर्ट्स से समझते हैं इस बारे में विस्तार से-

क्या कहते हैं एक्सपर्ट्स?

मामले को लेकर इंडियन एक्सप्रेस संग हुई खास बातचीत के दौरान श्री बालाजी मेडिकल कॉलेज एंड हॉस्पिटल में रजिस्टर्ड डायटीशियन दीपलक्ष्मी ने बनाया, ‘अलबास्टर, एक मिनरल है, जिसका इस्तेमाल नक्काशी और प्लास्टर पाउडर बनाने के लिए किया जाता है। हालांकि, बीते कुछ समय से खाने के आटे में अलबास्टर मिलाने की खबरें भी सामने आ रही हैं। वहीं, इसके सेवन से व्यक्ति की सेहत को गंभीर नुकसान पहुंच सकते हैं।’

क्या होते हैं नुकसान?

डायटीशियन बताती हैं, इस तरह के मिलावटी आटे को खाने से आंतों की सेहत पर बेहद खराब असर पड़ सकता है, जो कब्ज और पेट में सूजन का कारण बन सकता है। इसके अलवा ये आटा दांतों की संवेदनशीलता जैसी समस्याएं पैदा कर सकता है। पत्थर वाले आटे का सेवन दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकता है।

इन सब से अलग अगर आप लंबे समय तक इस आटे को खाते हैं, तो इससे किडनी खराब होने की स्थिति पैदा हो सकती है, साथ ही व्यक्ति श्वसन संबंधी समस्याओं से भी घिर सकता है।

कैसे करें मिलावटी आटे की पहचान?

इस सवाल को लेकर डॉ. दीपलक्ष्मी बताती हैं, कुछ आसान ट्रिक्स अपनाकर आप इस बात का पता लगा सकते हैं कि आप जो आटा खा रहे हैं, वो शुद्ध है या उसमें कुछ मिलावट की गई है। आइए जानते हैं इन ट्रिक्स के बारे में-

ट्रिक नंबर 1-

इसके लिए एक गिलास पानी में एक चम्मच आटा डालकर अच्छी तरह चला लें और फिर इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें। अगर आटे में मिलावट की गई होगी, तो पत्थर का पाउडर गिलास के नीचे जमने लगेगा।

ट्रिक नंबर 2-

डॉ. दीपलक्ष्मी के मुताबिक, अगर आटा बहुत अधिक सफेद है, साथ ही एकदम बारीक है, तो उसमें मिलावट हो सकती है क्योंकि आटा असल में भूरे रंग का होता है, साथ ही बनावट में थोड़ा मोटा या दरदरा भी होता है।

ट्रिक नंबर 3-

डायटीशियन बताती हैं कि आप विनेगर टेस्ट के जरिए भी आटे में मिलावट का पता लगा सकते हैं। इसके लिए आटे में थोड़ी मात्रा में विनेगर मिलाएं अगर ऐसा करने पर आटा फिज करता है, तो समझ लें कि इसमें मिलावट की गई है।

डॉ. दीपलक्ष्मी के मुताबिक, इन कुछ आसान बातों पर ध्यान देकर आप अपनी सेहत का ख्याल रख सकते हैं।