Life Style लाइफ स्टाइल : स्टीम्ड जैक फ्रूट बन्स एक क्लासिक चाइनीज रेसिपी है जिसे घर पर बनाना बेहद आसान है और दुनियाभर में मसालेदार खाने के शौकीन इसे खूब पसंद करते हैं। यह शाकाहारी रेसिपी ड्राई यीस्ट, मैदा, कॉर्न स्टार्च, बेकिंग पाउडर, होइसिन सॉस, जैक फ्रूट जैसी सामग्री से बनाई जाती है, जिससे हमें खाने के लिए एक पौष्टिक भोजन मिलता है। यह स्नैक रेसिपी मसालेदार स्वाद से भरपूर है और इसकी बनावट बहुत ही आकर्षक है। यह स्वादिष्ट स्नैक जन्मदिन की पार्टियों, किटी पार्टियों, पिकनिक या यहां तक कि पारिवारिक समारोहों जैसे अवसरों पर परोसा जा सकता है। इस स्वादिष्ट स्नैक को मेयोनीज या कुछ विदेशी डिप्स के साथ खाने और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लेने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
1 बड़ा चम्मच सूखा खमीर
1 कप चीनी
1 1/2 कप कॉर्न स्टार्च
1/2 कप कैनोला तेल/ रेपसीड तेल
1 कप प्याज़ का छिलका
2 बड़ा चम्मच सोया सॉस
500 ग्राम कटहल
1 कप पानी
2 कप मैदा
2 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
2 बड़ा चम्मच तिल का तेल
3 बड़ा चम्मच होइसिन सॉस
1 छोटा चम्मच टमाटर चिली सॉस
चरण 1
एक कटोरे में खमीर, पानी और चीनी को अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को कुछ देर के लिए अलग रख दें। अब, एक अलग कटोरे में मैदा, कॉर्नस्टार्च और थोड़ी और चीनी मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ और फिर बेकिंग पाउडर डालें। इसे कुछ कैनोला तेल के साथ खमीर वाले मिश्रण में मिलाएँ और अच्छी तरह फेंटें।
चरण 2
मिश्रण को नरम आटा गूंथ लें और क्लिंग फिल्म से ढक दें। कुछ देर के लिए अलग रख दें। अब, एक पैन में मध्यम आँच पर थोड़ा तिल का तेल गरम करें। इसमें कटे हुए प्याज़ के छिलके डालें और एक मिनट या उससे ज़्यादा समय तक भूनें। कटहल के फलों को काटें और फिर उन्हें पैन में डालें। कुछ देर तक पकाएँ जब तक कि वे नरम न हो जाएँ।
चरण 3
अब, आंच धीमी कर दें और पैन में होइसिन सॉस, चीनी, सोया सॉस और थोड़ा तिल का तेल डालें। 2-3 मिनट तक हिलाते रहें और ऊपर से टमाटर चिली सॉस डालें। आंच से उतारें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। स्टीमर में पर्याप्त पानी डालें और पकौड़ी को भाप में पकाने के लिए उबालें। आटे को एक लॉग में रोल करना शुरू करें और बराबर भागों में काट लें।
चरण 4
ऊपर तैयार किया गया भरावन मिश्रण आटे में डालें और उन्हें सावधानी से एक चिकना किए हुए चौकोर आकार के टिन पर रखें और स्टीमर में रखें। इसे तेज़ आँच पर लगभग 15 मिनट तक या जब तक आटा स्पंजी न हो जाए तब तक भाप में पकाएँ। आपके स्टीम्ड जैक फ्रूट बन्स अब तैयार हैं। इन्हें अपनी पसंद के कुछ अनोखे डिप्स के साथ गरमागरम परोसें और आनंद लें।