लाइफ स्टाइल : यह हर दृष्टि से एक अद्भुत सुबह है। यह 15 अगस्त का दिन है. तो आप समझ सकते हैं कि यह हर भारतीय के लिए एक खास दिन है। हम आज स्वतंत्रता दिवस मनाते हैं। लेकिन आम लोगों के लिए यह एक ऐसा दिन है जब वे अपने इलाके, स्कूल, कार्यालय या किसी संगठन में राष्ट्रीय ध्वज फहराने के समारोह में भाग लेते हैं। वे हमारे स्वतंत्रता सेनानियों के बलिदान को याद करने का प्रयास करते हैं। स्कूल जाने वाले बच्चे स्कूल में समारोह के बाद समोसा, जलेबी, लड्डू की उम्मीद करते हैं। साथ ही लोग अपने परिवार के साथ छुट्टियों का आनंद लेते हैं। हालांकि इस साल रविवार है, इसलिए लोगों को राष्ट्रीय अवकाश का लाभ नहीं मिला। अगर ये 2 साल पहले होता तो लोगों को बहुत दुख होता. लेकिन अब इस साल लोग COVID19 के कारण बनी इस महामारी की स्थिति से दुखी नहीं हैं। लोगों ने कई दिन, कई महीने घर पर बिताए। इसलिए रविवार को स्वतंत्रता दिवस समारोह होने से किसी को दुख नहीं हो रहा है. उनमें से अधिकांश निश्चित रूप से इस दिन को अपने तरीके से मनाते हैं।
सामग्री
बैटर की तैयारी
⅔ कप बेसन या बेसन
1.5 चम्मच अजवाइन
1.5 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1.5 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
आवश्यकतानुसार पानी
भरवां सामान
3 बड़े आकार के आलू
2.5 चम्मच अदरक का पेस्ट
3 बड़े आकार की लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
3 हरी मिर्च, कटी हुई
4 चम्मच ताजा हरा धनिया कटा हुआ
2.5 चम्मच धनिया पाउडर
2 चम्मच जीरा पाउडर
2.4 चम्मच आमचूर
नमक स्वाद अनुसार
पकोड़ा तलना
12 ब्रेड स्लाइस
तलने के लिए पर्याप्त रिफाइंड वनस्पति तेल
तरीका
बैटर की तैयारी
- एक बड़े फ्लैट बाउल में बेसन, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक लें
- सभी को अच्छे से मिला लें और फिर धीरे-धीरे पानी डालते हुए सभी को मिला लें
- एक परफेक्ट बैटर तैयार करें जो न ज्यादा पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा
भरवां सामान
- मसले हुए उबले आलू, अदरक का पेस्ट, कटा हुआ लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, कटा ताजा हरा धनिया, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, आमचूर और नमक लें और सभी को मिला लें.
-आलू को अच्छी तरह मैश कर लीजिए, कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए
पकोड़ा तलना
- एक कढ़ाई में पर्याप्त तेल गर्म करें.
- अब ब्रेड स्लाइस लें और उस पर मसालेदार आलू का मिश्रण अच्छे से फैला दें
- एक और टुकड़ा लें और इसे ऊपर रख दें (सैंडविच की तरह)
- अब दोनों स्लाइस को अपनी हथेली से एक साथ दबाएं और फिर बैटर में डुबो दें
- इसे अच्छी तरह से लपेट कर उबलते तेल में डाल दें
- पकौड़े को दोनों तरफ से अच्छी तरह सुनहरा होने तक तल लीजिए
- तले हुए ब्रेड पकोड़े को तिरछे काट लीजिए और दो त्रिकोणीय आकार के ब्रेड पकोड़े निकाल लीजिए.