Life Style लाइफ स्टाइल : 200 ग्राम छिली हुई गाजर, दरदरा कद्दूकस किया हुआ
150 ग्राम छिली हुई बटरनट स्क्वैश, दरदरा कद्दूकस किया हुआ
1 बड़ा लाल प्याज, आधा कटा हुआ और बारीक कटा हुआ
4 सेमी अदरक का टुकड़ा, छिला हुआ और बारीक कद्दूकस किया हुआ
½ लाल मिर्च, बीज निकालकर बारीक कटा हुआ
100 ग्राम बेसन या सादा आटा
2 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
2 अंडे, हल्के से फेंटे हुए
वनस्पति तेल, तलने के लिए
ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ, परोसने के लिए
आम की चटनी, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
गाजर, स्क्वैश, प्याज, अदरक और मिर्च को एक बड़े कटोरे में मिलाएँ। एक अलग कटोरे में, आटा और पिसे हुए मसाले मिलाएँ; अच्छी तरह से मसाला लगाएँ। इसे सब्ज़ियों में तब तक मिलाएँ जब तक कि यह समान रूप से कोट न हो जाए, फिर फेंटा हुआ अंडा मिलाएँ।
अपने हाथों या चम्मच का उपयोग करके 12 बराबर गोल टुकड़ों में बाँट लें, फिर एक प्लेट में निकाल लें।
एक बड़े, गहरे पैन में इतना तेल डालें कि यह किनारों तक लगभग 3.5 सेमी ऊपर आ जाए (लेकिन आधे से ज़्यादा नहीं)। 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें या 20-30 सेकंड में ब्रेड का एक टुकड़ा सुनहरा होने तक पकाएँ। 4 मिनट के लिए गरम तेल में एक बार में 4 भजियाँ पकाएँ, बीच-बीच में स्लॉटेड चमच्च से पलटते रहें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। स्लॉटेड चमच्च से किचन पेपर पर निकाल लें और तेल को छान लें, बैचों के बीच तेल को वापस तापमान पर लाएँ। गरमागरम परोसें, धनिया पत्ती छिड़कें और अगर आप चाहें तो आम की चटनी के साथ परोसें।