Semolina Corn Tikki रेसिपी : अक्सर घरों में सुबह ये उलझन रहती है कि आखिर आज नाश्ते में क्या बनाया जाए। रोजाना एक जैसी चीजें खाने में भी जोर आता है। बड़े तो फिर भी ज्यादा नु-नुकुर नहीं करते लेकिन बच्चे रूठ जाते हैं। उनके लिए तो कुछ अलग सोचना ही पड़ता है। आज हम आपको एक ऐसी डिश बताने जा रहे हैं, जिससे सबका मन खुश हो जाएगा। ऐसे में इस बार आप सूजी कॉर्न टिक्की ट्राई कर सकते हैं। हमें भरोसा है कि इसका जायका आलू की टिक्की की जैसे ही घर के सभी लोगों को काफी पसंद आएगा। इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्रियों की जरूरत नहीं पड़ती और थोड़ी देर में ही इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। आप हमारी विधि का पालन करेंगे तो जरा भी जोर नहीं आएगा।
सामग्री (Ingredients)
सूजी – 1 कप
स्वीट कॉर्न – 1 कप
प्याज – 1
शिमला मिर्च – 1
अदरक कद्दूकस – 1/2 टी स्पून
चिली फ्लेक्स – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च – 2
भुना जीरा – 1/2 टी स्पून
ब्रेड का चूरा – 1 कप
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च के बारीक-बारीक टुकड़े काट लें। अब स्वीट कॉर्न को लेकर उन्हें मिक्सर जार में डालकर ग्राइंड करते हुए दरदरा पीस लें।
- फिर कड़ाही में एक कप पानी डालकर मीडियम आंच पर गरम करें। जब पानी गरम हो जाए तो उसमें सूजी, दरदरा पिसा कॉर्न, बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च मिलाएं।
- इसके बाद इसमें 3 टी स्पून तेल, चिली फ्लेक्स और नमक मिक्स कर दें। फिर गैस की आंच तेज कर अच्छे से मिलाते रहें जिससे गांठ न रह जाए।
- जब सामग्री कड़ाही से चिपकना छोड़ दे तो गैस बंद कर दें। अब इस मिश्रण को कुछ देर के लिए अलग रख दें जिससे अच्छी तरह से ठंडा हो सके।
- इसके बाद दोनों हाथों से आटे की तरह मिश्रण को गूंथ लें। अब टिक्की के लिए मिश्रण तैयार हो चुका है।
- हाथों में थोड़ा सा तेल लगाकर मिश्रण हाथ में लें और उसे टिक्की का आकार देकर ब्रेड के चूरे में डाल चारों ओर चूरा लपेट दें और टिक्की को प्लेट में अलग रखते जाएं।
- इसी तरह एक-एक कर सारे मिश्रण की टिक्की तैयार कर लें। अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- जब तेल गरम हो जाए तो उसमें कड़ाही की क्षमता के मुताबिक सूजी कॉर्न टिक्की डालें और डीप फ्राई करें।
- टिक्की को 1-2 मिनट तक पलट-पलटकर फ्राई करें जिससे उसका रंग गोल्डन ब्राउन होकर टिक्की क्रिस्पी हो जाएं।
- इसके बाद उन्हें एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारी सूजी कॉर्न टिक्की को तल लें। अब तैयार सूजी कॉर्न टिक्की को टमाटर सॉस के साथ सर्व करें।