लाइफ स्टाइल : मशरूम टिक्का मसाला एक लाजवाब डिश है. इसका तीखा स्वाद हर किसी को पसंद आता है. जो इसे एक बार खाता है उसका मन इसे बार-बार खाने के लिए ललचाता है। यह इतनी आसानी से उपलब्ध नहीं है, इसलिए लोग इसका स्वाद लेने के लिए होटल और रेस्टोरेंट में जाते हैं। आज हम आपको मशरूम टिक्का मसाला बनाने की आसान विधि बता रहे हैं, ताकि आप इसे घर पर ही तैयार कर सकें. यह स्वास्थ्य के अनुकूल भी है. इसका कारण यह है कि मशरूम में प्रोटीन, फाइबर और विटामिन डी प्रचुर मात्रा में होता है और कैलोरी कम होती है। यह जिंक का भी अच्छा स्रोत है।
सामग्री:
750 ग्राम मशरूम
1/2 कप दही
2 मध्यम प्याज टुकड़ों में कटे हुए
2 मध्यम टमाटर टुकड़ों में कटे हुए
2 हरी मिर्च लम्बाई में कटी हुई
4 लहसुन की कलियाँ
1 चम्मच अदरक टुकड़ों में कटा हुआ
1 नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच हरा धनियां बारीक कटा हुआ
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच काजू
1/4 छोटा चम्मच हल्दी
नमक स्वाद अनुसार
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 तेज पत्ता
1 बड़ा चम्मच बेसन
1/2 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा
2 बड़े चम्मच तेल
1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
व्यंजन विधि
- सबसे पहले एक बाउल में दही लें. - लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, बेसन और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें मैरीनेट किए हुए मशरूम डालकर फ्राई करें और एक तरफ रख दें.
- एक पैन में तेल डालें और उसमें जीरा, प्याज, लहसुन की कलियां, अदरक और टमाटर डालकर भूनें.
- अब इसमें सारे मसाले, काजू और स्वादानुसार नमक डालें. इसे कुछ देर तक भून लीजिए.
जब यह मसाला तैयार हो जाए तो इसमें दही का मिश्रण मिलाएं और चिकना पेस्ट बना लें.
- उसी पैन में थोड़ा सा तेल डालें और इसमें तेजपत्ता और थोड़ी सी कश्मीरी लाल मिर्च डालकर एक सेकंड के लिए भून लें.
- अब इसमें तैयार मसाला डालें. मसाले को कुछ देर तक पकाएं और फिर इसमें तले हुए मशरूम डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- थोड़ा पानी डालें और पकने दें. - इसे सर्विंग बाउल में निकालें और हरे धनिये से गार्निश करें. मशरूम टिक्का मसाला तैयार है.