लाइफ स्टाइल : मौसम कोई भी हों आपके लिए प्याज की कचौरी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। स्वादिष्ट मसालों और मिर्च के साथ प्याज की कचौरी का स्वाद लेने का मजा ही निराला है. इसे घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी...
भरने के लिए सामग्री
- 2 प्याज (कटे हुए)
- 3 चम्मच तेल
- ½ छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- ½ छोटा चम्मच सौंफ
- ½ छोटा चम्मच साबुत धनिया
- ½ छोटी चम्मच हींग
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1/4 छोटी चम्मच चीनी
- 1/4 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/4 कप बेसन
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
ढकने के लिए सामग्री
- 2 कप आटा
- 1 बड़ा चम्मच सूजी
- नमक की एक चुटकी
- 2 बड़े चम्मच घी (गूंधने के लिए)
- आवश्यकतानुसार पानी (गूंधने के लिए)
- तलने के लिए तेल
भरावन तैयार करने की विधि
- पैन में तेल गर्म करके जीरा डालें, साबुत धनिया, सौंफ और हींग डालकर खुशबू आने तक भून लें.
- हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और 2 प्याज डालकर पारदर्शी होने तक भूनें.
- सारे पाउडर मसाले और नमक डालकर भूनें.
- बेसन डालकर अच्छे से भून लें.
- खुशबू आने पर हरा धनियां डाल दीजिए.
- आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.
कचौरी बनाने की विधि
- तेल को छोड़कर कवर में बताई गई सामग्री को मिलाकर गूंथ लें. 10 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.
- गूंथे हुए आटे की एक मोटी लोई लेकर फैला लें.
- बीच में 1 बड़ा चम्मच स्टफिंग रखें और इसे अच्छे से सील कर दें. कचौरी को कढ़ाई में गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लीजिए.
- हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ परोसें.