चटपटी गोभी रेसिपी

क्या आप आम फूलगोभी की रेसिपी से ऊब चुके हैं? तो, आपको यह स्वादिष्ट चटपटी गोभी रेसिपी ज़रूर ट्राई करनी चाहिए जो 40 मिनट से भी कम समय में बन जाती है! यह उत्तर भारतीय रेसिपी फूलगोभी, टमाटर प्यूरी, अदरक और मसालों के मिश्रण का उपयोग करके बनाई जाती है। आप इस शाकाहारी रेसिपी को अपने परिवार और दोस्तों के लिए किटी पार्टी, पॉट लक और गेम नाइट जैसे अवसरों पर बना सकते हैं! इस आसान रेसिपी को ट्राई करें और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें!

800 ग्राम उबली हुई फूलगोभी

1 चम्मच जीरा

1 चुटकी हींग

1 कप टमाटर प्यूरी

1 चम्मच सूखा अमचूर

1 चम्मच काली मिर्च

2 बड़े चम्मच घी

4 लाल मिर्च

20 ग्राम अदरक

2 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चुटकी सूखी मेथी के पत्ते

चरण 1

इस स्वादिष्ट सूखी सब्जी को बनाने के लिए, एक छोटा कटोरा लें और उसमें धनिया पाउडर, सूखा अमचूर और लाल मिर्च पाउडर को एक साथ मिलाएँ। इसके बाद, फूलगोभी को बहते पानी में धोएँ और एक बड़े कटोरे में छोटे-छोटे फूलों में काट लें और ज़रूरत पड़ने तक अलग रख दें।

चरण 2

अब, एक कढ़ाई में घी पिघलाएँ और जब घी पिघल जाए, तो उसमें साबुत लाल मिर्च के साथ जीरा डालें। उन्हें चटकने दें और जब मिर्च अच्छी तरह से भून जाए, तो कढ़ाई में हींग डालें और तब तक चलाएँ जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए। फिर, कढ़ाई में अदरक और हरी मिर्च डालें, कुछ सेकंड के लिए भूनें। इसके बाद, तैयार मसाले के साथ टमाटर प्यूरी मिश्रण डालें और तब तक चलाएँ जब तक कि सतह पर चर्बी के कण दिखाई न देने लगें।

चरण 3

अंत में, कढ़ाई में फूलगोभी के फूल डालें और अपने स्वादानुसार नमक डालें। गोभी को 2-3 मिनट या नमी खत्म होने तक भूनें। फिर, गोभी पर काली मिर्च पाउडर छिड़कें और सावधानी से चलाएँ।

चरण 4

सूखे मेथी के पत्तों को हथेलियों के बीच कुचलें और कढ़ाई में डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और चटपटी गोभी परोसने के लिए तैयार है। इसे एक सर्विंग डिश में डालें और चेरी टमाटर, धनिया पत्ती, हरी मिर्च और अदरक के टुकड़ों से सजाएँ। गरमागरम पराठे या पूरी के साथ परोसें और आनंद लें!