लाइफ स्टाइल Life Style: करेला का नाम सुनते ही लोग उसके कड़वे स्वाद की वजह से मुंह बनाने लगते हैं। बच्चों को तो आधी से करेला की सब्जी का स्वाद पसंद Taste Choice नहीं आता। हालाँकि ऐसे कई उपाय हैं जिनसे करेला की कड़वाहट को दूर किया जा सकता है। आज हम आपको स्टोन करेला भुजिया बनाने बता रहे हैं। आप इसे एक बार खाएंगे तो बार-बार बनाने का मन करेगा। सबसे खास बात ये है कि ये करेला की ये भुजंग बिल्कुल भी कड़वी नहीं लगती। आप इस पारंपरिक करेला की सब्जी को अपने घर पर जरूर बनाएं। दाल चावल के साथ या पराठे के साथ ये पारंपरिक करेला आपके स्वाद को कई गुण बढ़ा देंगे। जानिए पारंपरिक करेला की भुजिया कैसे बनाते हैं?मसलेदार करेला की भुजिया रेसिपी
मसलेदार करेला की भुजिया बनाने के लिए सबसे पहले करेला को धो लें और फिर छील लें।अब करेला Now bitter gourd में 2-3 चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह से 15 मिनट के लिए रख दें। मसाला तैयार करने के लिए 2 बड़े प्याज, 7-8 कली लहसुन, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, मिलाकर पीस लें। इसमें पीसी सौंफ का पाउडर, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं। अब काली मिर्च में तेल डालें और उसमें कलौंजी और हींगहट चटका लें। इसमें पिसा हुआ प्याज और माज वाला पेस्ट अच्छी तरह से भून लें। जब मसाला तेल लगे तो समझ लें मसाला भून गया है इसमें थोड़ा आमचूर पाउडर भी मिला दें। अब करेला को नमक से धो लें और खुश-पतले मसाले में काट लें। 2 बड़े चम्मच तेल डालकर उसमें करेला भून लें। करेला को गले और क्रिस्पी होने तक पकाएं। अब इस करेला को माजा में मिला लें और ऊपर से थोड़ा बारीक कटा हरा धनिया मिला दें। तैयार है पत्थर करेला की भुजिया, आप इसे दाल के साथ सर्व करें। करेला की ये सब्जी खाने में बिल्कुल भी कड़वी नहीं लगती। आप इसे पराठे के साथ भी खा सकते हैं।