Life Style लाइफ स्टाइल : जन्माष्टमी पर लड्डू गोपाल को कुछ चीजें जरूर चढ़ाने के लिए तैयार रहते हैं. यह पारंपरिक प्रसाद है जो हर घर में कान्हा जी को चढ़ाया जाता है। इन्हीं में से एक है मगज के बीज की मिठास, जिसे मिंगी पाग भी कहा जाता है. या सीधे शब्दों में कहें: खरबूजे के बीज से बनी कैंडी। यह घर पर बनी मिठाई भगवान कृष्ण के दिल के करीब है और इसे हर घर में दादी-नानी द्वारा तैयार किया जाता था। लेकिन अगर आपने यह भोग कभी नहीं बनाया है तो इसकी रेसिपी देख लीजिए. इसकी मदद से कान्हा जी को भोग लगाने के लिए मगज से पाग के बीज आसानी से तैयार किये जा सकते हैं. बस एक सरल नुस्खा लिखिए.
बीजों से मिंगी पाग या मगाई पाग बनाने की सामग्री
100 ग्राम सूखा नारियल कसा हुआ
100 ग्राम खरबूजे के बीज
250 ग्राम चीनी
1 गिलास पानी
1/4 छोटी चम्मच छोटी इलायची पाउडर
देसी घी 2 चम्मच
मिंगी पाग रेसिपी
- सबसे पहले मगज के बीजों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें. अगर आपके पास समय नहीं है तो उन्हें हल्के गीले कपड़े से पोंछ लें। ताकि सारी गंदगी साफ हो जाए.
याद रखें कि तलते समय वे जल्दी फट जाएंगे। तो घी डालकर इन्हें प्लेट से हल्का ढककर भून लीजिए.
बलगम को आपके मुँह और हाथों पर चिपकने से रोकने के लिए।
जब यह हल्के सुनहरे भूरे रंग का हो जाए तो सारे मगज के बीज निकाल कर एक प्लेट में रख लीजिए.
- अब पैन में गिरी या सूखा नारियल पाउडर डालकर दो मिनट तक भून लें. स्वाद छोड़ने के लिए गुठलियों को पर्याप्त रूप से पकाया जाना चाहिए। ज्यादा न तलें.
जब दोनों चीजें भून जाएं तो पैन खाली करें और 250 ग्राम चीनी और एक गिलास पानी डालें।
आधी चाशनी तैयार कर लीजिये. - फिर मगज और नारियल पाउडर डालें. साथ ही इलायची पाउडर भी डालें और जोर से हिलाएं. ताकि वह सूखे नहीं.
थाली को देशी घी से चिकना कर लीजिये. या फिर एल्युमिनियम फॉयल बिछा दें. इससे पाग को मनचाहा आकार मिलेगा. अब इसे पलट कर फैला दीजिये और बेलन की सहायता से पतला कर लीजिये.
जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए और सख्त होने लगे तो इसे मनचाहे आकार में काट लें. फिर इसे ठंडा होने दें और पारंपरिक मगजा बीज मिठाई कान्हा को चढ़ाने के लिए तैयार है.