लाइफ स्टाइल : जब भी दक्षिण भारतीय भोजन की बात आती है तो देखा जाता है कि इनमें से कई व्यंजनों को नाश्ते में शामिल किया जा सकता है क्योंकि ये स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं। ऐसी ही एक डिश है रवा उत्तपम, जिसकी रेसिपी आज हम आपको बताने जा रहे हैं. इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और कई अन्य तत्व होते हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में...
आवश्यक सामग्री
- रवा/सूजी 1 कप
- नमक 1 चम्मच
-दही 3/4 कप
- पानी लगभग ½ कप
- फ्रूट साल्ट (ईनो) ½ छोटा चम्मच
टमाटर 1 छोटा
प्याज 1 छोटा
शिमला मिर्च 1 छोटी
- हरी मिर्च 2 कटी हुई
- धनिया 1 बड़ा चम्मच
तेल 1½ बड़ा चम्मच
बनाने की विधि:
एक बर्तन में सूजी, नमक और दही लीजिये. - अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और सारी सामग्री को एक साथ मिला लें. इस मिश्रण को 10 मिनट के लिए अलग रख दें. 10 मिनिट बाद सूजी पूरी तरह से सोख ली जाएगी, जब आप सूजी को चम्मच से चलाएंगे तो सूजी बिल्कुल हल्की रहनी चाहिए. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डालें।
इसके अलावा हरी मिर्च के डंठल हटा कर अच्छी तरह धो लीजिये और बारीक काट लीजिये. -प्याज को छीलकर धो लें और फिर बारीक काट लें. टमाटरों को धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. शिमला मिर्च को दो भागों में काट लीजिये और डंठल और बीज निकाल दीजिये. - अब शिमला मिर्च को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. अब सूजी के घोल में कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनियां, टमाटर, प्याज और शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें. - अब सूजी के मिश्रण में ईनो मिलाएं और ऊपर से 1 चम्मच पानी डालें. बैटर को लगभग एक मिनट तक एक ही दिशा में अच्छी तरह फेंटें।
- अब एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें. जब तवा गर्म हो जाए तो इसे गीले कपड़े या किचन पेपर से पोंछ लें। - अब एक बाउल में सूजी का घोल लें और लगभग 4 इंच उत्तपम फैला दें. उत्तपम डोसा और शीला से ज्यादा गाढ़ा होता है. - दोनों तरफ थोड़ा सा तेल लगाएं और अच्छे से पकाएं. इसमें 2-3 मिनट का समय लगता है. स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्तपम परोसने के लिए तैयार है. इस स्वादिष्ट उत्तपम को सांबर और नारियल की चटनी के साथ परोसें।