Sohan Halwa रेसिपी : सोहन हलवा एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो भारत के साथ-साथ पाकिस्तान, ईरान और अफगानिस्तान में भी लोकप्रिय है। यह एक प्रकार की मिठाई है जो आटा, घी, चीनी और सूखे मेवों से बनाई जाती है। इसे बनाने में थोड़ी मेहनत जरूर लगती है, लेकिन एक बार जब आप इसे टेस्ट करेंगे तो आप अपनी सारी मेहनत भूल जाएंगे। सोहन हलवा हर किसी को पसंद होता है चाहे वो बड़े हों या बच्चे. बच्चे इसे विशेष रूप से पसंद करते हैं। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका.
कितने लोगों के लिए- 4
तैयारी का समय- 10 मिनट
पकाने का समय- 45 मिनट
सोहन हलवा बनाने के लिए सामग्री:
आटा- 1/2 किलो
चीनी- 1/2 किलो
बादाम- 1/4 किलो
घी- 1/2 किलो या लगभग
दूध- 1 कप
केसर- 1 चम्मच
पिस्ता- 100 ग्राम
किशमिश- 5-6
काजू- 5-6
हरी इलायची- 50 ग्राम
सोहन हलवा कैसे बनाएं:
सोहन हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन गर्म करें और उसे गर्म होने दें, पैन गर्म होने पर उसमें घी डालें और उसे गर्म होने दें. जब घी गर्म हो जाए तो इसमें आटा डालें और अच्छे से भून लें.
जब मैदा में से महक आने लगे तो गैस बंद कर दीजिए और पैन को नीचे उतार लीजिए और दूधी का हलवा बनाने के लिए इसे ठंडा होने दीजिए.
अंदर सोहन हलवा पकाएं
- फिर गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें एक लीटर पानी डालें और गर्म होने दें. जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें चीनी डालें और पकने दें। इसे तब तक पकाएं जब तक एक तार की चाशनी न बन जाए.
- अब इसमें आटा डालें और व्हिस्क की मदद से अच्छी तरह मिला लें. ध्यान रखें कि गैस की आंच धीमी रखें. जानें 5 स्वादिष्ट और आसान हलवा रेसिपी.
सोहन हलवा रेसिपी अंदर पकाएं
- फिर घी गर्म करें और इसमें थोड़ा-थोड़ा करके चाशनी डालें और चलाते रहें. जब सारा घी मिल जाए और हलवा गाढ़ा हो जाए और पैन में घी छोड़ने लगे तो इसमें बादाम, पिस्ता, किशमिश, काजू डाल दीजिए, खजूर का हलवा बनाने की विधि पढ़िए.
अंदर सोहन हलवा रेसिपी
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- अब मिश्रण को नीचे उतारकर एक प्लेट में फैला लें, किसी पैन या ट्रे को चिकना कर लें और उसमें यह मिश्रण डालें. जब यह ठंडा हो जाए तो इसे टुकड़ों में काट लें. - ठंडा होते ही इसके टुकड़े निकाल लें और सर्व करें.
तैयार है आपका स्वादिष्ट सोहन हलवा. कद्दू का हलवा बनाने के लिए आप इसे बादाम, पिस्ता और इलायची से सजा सकते हैं.