Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बैगूएट, पतले कटे हुए
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
2 बैंगन
1 बड़ा चम्मच ताहिनी (वैकल्पिक)
1 नींबू, रस निकाला हुआ
2 चम्मच लेबनानी शैली का मसाला मिश्रण या बहारत
2 चम्मच तिल का तेल
2 बड़े चम्मच तिल, भुने हुए
80 ग्राम अनार के दाने (या 1 अनार, बीज निकाला हुआ) ग्रिल को पहले से तेज़ कर लें। बैगूएट के टुकड़ों पर जैतून का तेल छिड़कें और फिर दोनों तरफ़ से 1-2 मिनट या सुनहरा होने तक ग्रिल करें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
बैंगन में कांटा चुभोएं। 30 मिनट तक ग्रिल करें, पलटते रहें, जब तक कि वे जल न जाएं। आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें। छिलका हटा दें, फिर गूदे को मोटा गूदा बना लें। पानी निकाल दें।
एक कटोरे में बैंगन का गूदा, ताहिनी (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), नींबू का रस, मसाला मिश्रण और तिल का तेल मिलाएं। अच्छी तरह से मसाला लगाएं।
क्रॉस्टिनी को प्लेट में सजाएं। ऊपर से बैंगन कैवियार डालें; तिल और अनार के दाने ऊपर से छिड़कें और परोसें।