Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आप नवरात्रि का व्रत रख रहे हैं तो आपको हर दिन कुट्टू के आटे से बनी पूड़ी या कचौरी खाने की जरूरत नहीं है. यहां एक साबूदाना वड़ा रेसिपी है जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है और यह बहुत स्वादिष्ट है।
साबूदाना वड़ा कैसे बनाये
साबूदाना को अच्छी तरह धोकर लगभग 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये. याद रखें कि पर्याप्त पानी है. नहीं तो साबूदाना ज्यादा लटक सकता है.
जब साबूदाना पूरी तरह से गीला और मुलायम हो जाए तो अतिरिक्त पानी निकाल दीजिए. उबले हुए आलू को मैश कर लीजिये. फिर एक बड़े कटोरे में साबूदाना, मसले हुए आलू, पिसी हुई मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, हरा धनिया और सेंधा नमक डालें।
- यहां नींबू का रस डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण को बराबर चलाते रहें जब तक कि सारे मसाले अच्छे से मिक्स न हो जाएं. इस मिश्रण से छोटे गोल वड़े के आकार बना लीजिये.
आप चाहें तो इसे फ्लैट वड़ा भी बना सकते हैं. - एक पैन में तेल गर्म करें. - तेल गर्म होने के बाद इसमें वड़े डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लें.
जब दोनों तरफ से सुनहरा भूरा हो जाए, तो वड़े को पैन से निकालें और तेल निकालने के लिए इसे एक कागज़ के तौलिये पर रखें। हरी चटनी, क्वार्क या चाय के साथ गरमागरम परोसें। अगर आप इसे व्रत के लिए नहीं बना रहे हैं तो इसमें टेबल नमक और लाल मिर्च पाउडर मिला सकते हैं.