लाइफ स्टाइल : यह ब्रोकोली गाजर आलू नारियल करी एक सुंदर हल्की करी है, जो गर्म दिनों और ठंडी रातों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। भारतीय भोजन के प्रति हमारे प्रेम से प्रेरित एक सरल और स्वादिष्ट भोजन। यह करी बहुत सारी स्वादिष्ट सामग्री से भरी हुई है: ब्रोकोली, गाजर, आलू, सुखदायक नारियल का दूध, उपचार हल्दी, लहसुन, अदरक और प्याज और ताजा धनिया के साथ शीर्ष पर।
सामग्री
1 कप ब्राउन चावल
6 छोटे आलू धोकर और बिना छीले हुए, आधे कटे हुए
2 गाजर धोकर छील लें और 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
1 ब्रोकली धुली हुई
1 प्याज कटा हुआ
1 इंच ताजा अदरक कसा हुआ
लहसुन की 1 कली कटी हुई
3 चम्मच जैविक करी पाउडर
1 चम्मच जैविक हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच जैविक मिर्च पाउडर
1 कैन नारियल का दूध
1/2 कप हरा धनिया कटा हुआ
नमक और मिर्च
तरीका
उबले हुए भूरे चावल
एक पैन में तेज़ आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।
चावल डालें और 2 मिनट तक हिलाएँ।
3 कप पानी डालें और ढक दें.
जब आप पहली बार भाप निकलते हुए देखें तो आँच को बहुत धीमी कर दें।
45/50 मिनट तक पकाएं. पैन को अंत तक खुला न रखें।
- इसी बीच सब्जी की सब्जी तैयार कर लीजिए.
आलू तैयार करें
एक पुलाव में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।
एक चुटकी नमक के साथ आलू डालें, आंच धीमी कर दें।
नरम होने तक पकाएं (25-30 मिनट)।
गाजर तैयार करें
- तेज आंच पर एक पैन में पानी गर्म करें.
गाजर और 1 चुटकी मोटा नमक डालें।
नरम होने तक पकाएं (15-20 मिनट)।
ब्रोकोली तैयार करें
ब्रोकोली को छोटे पेड़ों में काटें।
ठंडे पानी में 3 चुटकी नमक डालकर 5 मिनट के लिए रख दें।
पानी निकाल दीजिये.
- तेज आंच पर एक पैन में 3 कप पानी गर्म करें.
ब्रोकली डालें, 2 मिनट तक पकाएं और फिर ब्रोकली को पैन से निकाल लें।
उरी सॉस तैयार करें
- कड़ाही में तेज आंच पर जैतून का तेल गर्म करें.
प्याज़ और चुटकी भर नमक डालें और नरम होने तक हिलाएँ (3 - 5 मिनट)।
अदरक और लहसुन डालें.
आँच को धीमी आँच पर कर दें।
करी पाउडर, हल्दी, मिर्च डालें और मिलाएँ।
नारियल का दूध डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक गर्म करें।
आलू, गाजर, ब्रोकोली डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
सब्जी करी को चावल और धनिया के साथ परोसें।