Sev Tomato Sabzi Recipe: सेव टमाटर की सब्जी एक स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जिसे बनाना काफी आसान है. आइए जानते है घर में इसे होटल जैसा बनाने की रेसिपी|
सामग्री:
1/2 कप बेसन सेव (मोटी या पतली, अपनी पसंद के अनुसार)
2 बड़े चम्मच घी (आप तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
1/2 चम्मच राई
1 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच हींग
2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटा हुआ
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट (घर का बना या बाजार से खरीदा हुआ)
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर इस्तेमाल करने से रंग और स्वाद बेहतर होगा)
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला (ताज़ा पिसा हुआ गरम मसाला बेहतर स्वाद देगा)
1/4 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
नमक स्वादानुसार
4-5 टमाटर, बारीक कटा हुआ (या 1 कप टमाटर प्युरी)
सेव को भिगोएँ: सबसे पहले, बेसन सेव को 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. ध्यान रखें कि सेव ज़्यादा नरम न हो जाए.
तड़का लगाएँ: एक कढ़ाई में घी गरम करें. राई, जीरा और हींग डालें. जब जीरा चटकने लगे, प्याज और हरी मिर्च डालें.
प्याज को भूनें: प्याज के सुनहरा होने तक भूनें.
मसाले डालें: अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक भूनें. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें. 1 मिनट तक भूनें.
टमाटर डालें: टमाटर और नमक डालें. टमाटर के नरम होने तक भूनें.
सेव डालें: पानी में भिगोकर रखी हुई सेव को निचोड़कर डालें.
सब्जी को पकाएं: 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
हरा धनिया डालें: हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
गरमागरम परोसें: गरमागरम रोटी, चावल या पराठे के साथ परोसें.