वेजिटेबल कटलेट्स एक बहुत बढ़िया स्नैक रेसिपी है जिसे आप बारिश और सर्दी के मौसम में शाम को चाय के साथ या फिर नाश्ते में भी बनाकर खा सकते हैं। इतना ही नहीं पार्टी में भी आप इसे स्नैक के तौर पर सर्व कर सकते हैं। अगर आपका बच्चा स्कूल पिकनिक पर जा रहा है तो आप इन कटलेट्स को बनाकर उसके टिफिन में भी रख सकते हैं।वेजिटेबल कटलेट्स बनाने के लिए सामग्री: बीन्स, आलू और गोभी जैसी सब्जियां मिलाकर कटलेट्स को तैयार कर सकते हैं। कटलेट्स को बनाने के बाद इन्हें डीप फ्राई किया जाता है। आप चाहे तो इन्हें घर आए मेहमानों के सामने भी सर्व कर सकते हैं।
वेजिटेबल कटलेट्स की सामग्री
120 ग्राम (काटकर ब्लांच की हुई) फ्रेंच बीन्स120 ग्राम (छीलकर कद्दूकस की हुई) लौकी120 ग्राम गोभी , कद्दूकस1/2 कप गाजर1कप (उबला और मैश किया हुआ) आलू1 टी स्पून जीरा2 टी स्पून अदरक, बारीक कटा हुआ2 टी स्पून धनिया पाउडर2 टी स्पून आमचूर1 1/2 टी स्पून नमक2 टी स्पून हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2 ( हल्के फेंटे हुए) अंडे1/2 कप मैदाकटलेट्स को कोटिंग करने के लिए ब्रेड क्रम्बस1 टेबल स्पून तेल
वेजिटेबल कटलेट्स बनाने की विधि
1.बीन्स को बारीक काट लें।2.दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें, इसमें जीरा और अदरक डालें।3.इसे हल्का सा चलाएं और इसमें बीन्स, लौकी, गोभी, गाजर डालकर तेज़ आंच पर भूनें।4.इसमें हरा धनिया, आमचूर, नमक और हरी मिर्च डालकर कुछ देर इसे चलाएं।5.जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें आलू मिलाएं।6.इनके गोल या ओवल कटलेट्स बना लें।7.कटलेट्स पर मैदा छिड़के, इसके बाद इन्हें फेंटे हुए अंडो में डिप करें।8.अब इसे ब्रेड क्रम्बस से कोट करें।9.एक बार फिर से कटलेट्स को अंडे में डिप करे और दोबारा क्रम्बस लगाएं।10.गोल्डन ब्राउन फ्राई करके इन्हें सर्व करें।