आसानी से बनने वाली सीफूड रेसिपी, पेला एक स्पेनिश चावल का व्यंजन है, जिसके बारे में कहा जाता है कि इसकी उत्पत्ति पूर्वी स्पेन के वेलेंसिया में हुई थी। आम तौर पर पेला पैन पर पकाया जाने वाला यह भूमध्यसागरीय व्यंजन बेहद स्वादिष्ट होता है और इसे गार्लिक ब्रेड के साथ खाया जा सकता है।
1/2 किलोग्राम भिगोया हुआ, धोया हुआ और सुखाया हुआ, हल्का उबला हुआ ब्राउन बासमती चावल
25 ग्राम स्क्विड
25 ग्राम प्याज
100 मिली फिश स्टॉक
3 लौंग कटा हुआ लहसुन
5 ग्राम पाउडर पेपरिका
1/4 ग्राम केसर
20 ग्राम बारीक कटी लाल मिर्च
20 ग्राम बारीक कटी शिमला मिर्च (हरी मिर्च)
250 ग्राम मसल्स
25 ग्राम झींगा
1 चुटकी नमक
25 मिली रिफाइंड तेल
1/4 चम्मच मिर्च के गुच्छे
25 ग्राम काले जैतून
1 इंच कटा हुआ अदरक
20 ग्राम बारीक कटी पीली मिर्च
20 ग्राम मटरचरण 1
इस आसान सीफूड रेसिपी को बनाने के लिए, उबले हुए चावल को धोकर भिगो दें और एक तरफ रख दें। अब एक मोटे तले वाले पैन में थोड़ा तेल डालें और उसमें प्याज़, लहसुन, अदरक और मिर्च के टुकड़े डालकर भूनें। फिर पैन में मसल्स, स्क्विड और प्रॉन्स डालें। इन सभी सामग्रियों को भूनें, चावल डालें और मिलाएँ।
चरण 2
अब केसर और पेपरिका सीज़निंग के साथ फिश स्टॉक डालें। सभी सामग्रियों को तब तक पकाएँ जब तक कि खिचड़ी जैसी स्थिरता न आ जाए। बारीक कटी शिमला मिर्च, हरी मटर और काले जैतून डालें। इस मिश्रण को धीमी आँच पर 1-2 मिनट तक पकाएँ। एक बार हो जाने पर, डिश को एक सर्विंग बाउल में डालें और पके हुए सीफ़ूड को अजमोद से सजाएँ। गार्लिक ब्रेड के साथ परोसने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है।