लाइफ स्टाइल: बार्नयार्ड बाजरा एक लोकप्रिय सात्विक भोजन है जिसे भारत में नवरात्रि के दौरान व्यापक रूप से पसंद किया जाता है। आमतौर पर समक चावल या संवत चावल के नाम से जाना जाने वाला यह ग्लूटेन-मुक्त अनाज प्रोटीन और फाइबर सहित कई आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। मलाईदार और थोड़ा पीला रंग होने के कारण, सामक चावल मधुमेह रोगियों के आहार में शामिल करने के लिए आदर्श है।
हालाँकि लोग इसे ज्यादातर 'व्रत के चावल' के रूप में खाते हैं, सामक चावल का उपयोग शुभ त्योहारों से परे है। अपने उच्च पोषण मूल्य और कम कैलोरी के कारण, चावल की अन्य किस्मों के विपरीत, यह आपके दैनिक भोजन, विशेष रूप से नाश्ते के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बन सकता है। सामक चावल पेट के लिए हल्का होता है और सुबह ऊर्जा बढ़ाने के लिए बहुत अच्छा होता है। अपने नाश्ते में बार्नयार्ड बाजरा को शामिल करने के छह तरीके यहां दिए गए हैं।
नियमित दक्षिण भारतीय नाश्ते में यह पौष्टिक और ग्लूटेन-मुक्त ट्विस्ट, नवरात्रि के दौरान अवश्य आज़माना चाहिए। नारियल की चटनी के साथ समक चावल इडली में बार्नयार्ड बाजरा के साथ प्राथमिक सामग्री के रूप में टैपिओका मोती शामिल हैं। रेसिपी तैयार करने के लिए आपको बस साबूदाना और चावल को रात भर किण्वित करना है और अच्छी तरह पकने तक भाप में पकाना है।
समक चावल डोसा
यह एक और दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसे आप सामक चावल के साथ तैयार कर सकते हैं। इसे बनाना न सिर्फ आसान है बल्कि इसमें कैलोरी भी बहुत कम है. आम तौर पर मसालेदार आलू के मिश्रण से बनाया जाने वाला, समक चावल डोसा नारियल और मूंगफली की चटनी के साथ अच्छा लगता है। बरनी बाजरा के अलावा, मेथी के बीज और उड़द दाल इस व्रत-अनुकूल नाश्ते की मुख्य सामग्री हैं।
सामक चावल पोहा
अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ बार्नयार्ड बाजरा मिलाकर, आप अपने नाश्ते के लिए एक स्वस्थ पोहा भी बना सकते हैं। आपको बस इतना करना है कि सामक चावल को पानी में भिगो दें और एक बार जब वे नरम हो जाएं, तो बाजरा कुरकुरा होने तक सूखा भून लें। फिर मसाले और कटी हुई सब्जियाँ जैसे गाजर और शिमला मिर्च डालें और आप तैयार हैं।
समक चावल उपमा
समक चावल उपमा एक और स्वस्थ और ग्लूटेन-मुक्त नाश्ता व्यंजन है जिसका आनंद आप नवरात्रि जैसे शुभ त्योहारों के दौरान ले सकते हैं। बाजरा, मूंगफली, आलू और करी पत्तों से बना इसका स्वाद हल्का तीखा होता है। आप इसमें जीरा और हरी मिर्च जैसे मसाले डालकर भी इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं. ऊपर से थोड़ा सा घी डालें और आनंद लें।
सामक चावल दलिया
यह उन लोगों के लिए एक स्वस्थ और पौष्टिक नाश्ते का विकल्प है जो अपने दिन की शुरुआत मीठे अंदाज में करना पसंद करते हैं। बाजरा, चीनी, मेवे, फल और एक चुटकी इलायची के साथ तैयार, समक चावल दलिया न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पेट के लिए भी कोमल है, जो इसे पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।
सामक चावल सलाद
सामक चावल का सलाद एक जीवंत और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जो दिन की हल्की और ताज़ा शुरुआत के लिए एकदम सही है। यह आम तौर पर पके हुए सामक चावल के साथ बनाया जाता है, जिसमें ककड़ी, शिमला मिर्च और गाजर जैसी कटी हुई सब्जियाँ डालकर स्वादिष्ट कुरकुरापन दिया जाता है। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें जैतून के तेल और जीरा जैसे मसालों के साथ नींबू की कुछ बूंदें मिलाएं