चुटकियों में बनाये केसर की रसमलाई

सामग्री:-

छेना- 200 ग्राम,चीनी- 200 ग्राम,दूध- 1 किलो,चिरौंजी- 1 चम्मच ,काजू, टुकडे किये हुए- 20,केसर- 20 इलायची पाउडर- चम्मच

विधि:-

1-छेना को नरम होने तक मसल लें.

2-अब इसके छोटे-छोटे गोले बना लें.

3-100 ग्राम चीनी को पानी के साथ तेज आंच पर पकाएं.

4-अब छेना के गोलों को इसमें डालें और तेज आंच पर तब तक पकाएं, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए.

5-दूसरी ओर दूध को धीमी आंच पर आधा होने तक पकाएं.

6-इसमें केसर और ड्राई फ्रूट डाल दें.

7-अब छेने के गोलों को पानी से निकाल कर इसे निचोड़ लें और फिर दूध में डाल दें.

7-ठंडा होने पर ऊपर से पिस्ता सजाएं और सर्व करें.