आज हम आपके लिए लेकर आए हैं केसर पेड़ा बनाने की रेसिपी। बच्चे हों या बड़े सभी को केसर पेड़ा काफी पसंद आता है। यह त्यौहार में मिठास घोलने का काम करेगा। आइये जानते हैं इसकी रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
मावा (खोया) - 2 कप
चीनी - 1/2 कप
केसर - 1/4 टी स्पून
दूध - 1 टेबलस्पून
इलायची पाउडर - 1/4 टी स्पून
बनाने की विधि
दशहरा सेलिब्रेशन के लिए केसर पेड़ा तैयार करना चाहते हैं तो सबसे पहले एक बाउल में मावा लें और उसे अच्छी तरह से चूरा कर लें। अब एक छोटी सी बाउल में केसर के धागे डालें और उसमें 1 टेबलस्पून दूध डालकर केसर घोल दें। इसके बाद कटोरी को अलग रख दें। अब एक नॉनस्टिक पैन को मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। जब कड़ाही गर्म हो जाए तो उसमें मावा डालकर भूनें। मावा 7-8 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
मावा अच्छी तरह से जब भुन जाए तो गैस बंद कर दें और उसे एक थाली में निकालकर समान रुप से फैला दें। इसके बाद मावा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 15-20 मिनट बाद जब मावा हल्का गर्म रह जाए तो उसमें इलायची पाउडर, केसर वाला दूध और स्वादानुसार चीनी डालकर सभी को मावे के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर दें। इसके बाद मावा अच्छी तरह से ढककर आधा घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
मावा को तय समय के बाद फ्रिज से निकालें और एक बार फिर अच्छी तरह से मिश्रण को मिलाकर उसे आटे जैसा गूंथ लें। अब मिश्रण को बराबर भागों में बांटकर उसे पेड़े का आकार दें। इसके बाद हर पेड़े पर एक-दो केसर के धागे रखकर हल्के हाथ से दबा दें। जब सारे पेड़े तैयार हो जाएं तो इन्हें एक बार फिर अच्छी तरह से ढककर फ्रिज में 4-5 घंटे के लिए रख दें जिससे पेड़े अच्छी तरह से जम जाएं। इसके बाद टेस्टी केसर पेड़ा सभी को सर्व करें।