साबूदाना उपमा: एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता विकल्प है जिसका आनंद हर कोई ले सकता है। इसकी तैयारी का समय कम है और पौष्टिक तत्वों से भरपूर होने के कारण, यह आपके दिन की स्वस्थ शुरुआत के लिए एक आदर्श विकल्प है। इसे टैपिओका मोती से बनाया जाता है, जिसे साबूदाना भी कहा जाता है। साबूदाना कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो इसे निरंतर ऊर्जा प्रदान करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। इसमें वसा भी कम और फाइबर अधिक होता है, जो पाचन में सहायता करता है और तृप्ति को बढ़ावा देता है। इस लेख में, हम तैयारी का समय, चरण-दर-चरण नुस्खा और साबूदाना उपमा के पोषण मूल्य का पता लगाएंगे।
तैयारी का समय: लगभग 20 मिनट
सामग्री:
1 कप साबूदाना (टैपिओका मोती)
2 बड़े चम्मच तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/4 कप भुनी हुई मूंगफली
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
सजावट के लिए ताज़ा धनिया पत्ता
परोसने के लिए नींबू के टुकड़े (वैकल्पिक)
विधि:
- स्टार्च हटाने के लिए साबूदाना को पानी में दो-तीन बार धोएँ। साबूदाना को 3-4 घंटे या रात भर पानी में भिगोएँ जब तक कि वे नरम न हो जाएँ। अतिरिक्त पानी निकाल दें और अलग रख दें।
- मध्यम आँच पर एक पैन या कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
- कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डालें। प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें।
- भुनी हुई मूंगफली, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- भीगे हुए साबूदाना को पैन में डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए धीरे-धीरे हिलाएँ। धीमी आँच पर 5-6 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- आँच बंद कर दें और ताज़े धनिया पत्तों से गार्निश करें।
- चाहें तो नींबू के टुकड़ों के साथ गरमागरम परोसें।
पोषण मूल्य:
साबूदाना उपमा एक ग्लूटेन-मुक्त और पोषक तत्वों से भरपूर नाश्ता विकल्प है। साबूदाना उपमा (200 ग्राम) की एक सर्विंग के लिए अनुमानित पोषण मूल्य इस प्रकार है:
कैलोरी: 300
कार्बोहाइड्रेट: 70 ग्राम
प्रोटीन: 5 ग्राम
वसा: 3 ग्राम
फाइबर: 2 ग्राम
विटामिन सी: दैनिक अनुशंसित सेवन का 10%