वजन घटाने के दौरान क्या खाना चाहिए और क्या नहीं, इसको लेकर हमेशा ही बहस होती रहती है। इस बहस में और एक मुद्दा जुड़ गया है कि वेट लॉस के लिए ब्रेड अच्छी होती है या भारतीय घरों में आमतौर पर खाई जाने वाली रोटी। हालांकि, बहुत सी ऐसी वजहें हैं, जिसके कारण हेल्थ एक्सपर्ट्स ब्रेड के बजाय रोटी खाने की सलाह देते हैं। ब्रेड भले ही ब्राउन, होल व्हीट या मल्टीग्रेन सहित कई किस्मों में आती हो, लेकिन इसमें चीनी, प्रिजर्वेटिव्स और कई तरह की अनहेल्दी चीज़ें होने की संभावना होती है।
वैसे तो वेट लॉस के लिए रोटी ज्यादा सही है, लेकिन इसके बाद अगला सबसे पसंदीदा फूड ऑप्शन ब्रेड ही है। उदाहरण के लिए, अगर हमारे पास बचे हुए खाने के साथ परोसने के लिए कोई रोटी नहीं है, तो हम अक्सर बाज़ार से ब्रेड ले आते हैं। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कि वजन कम करने के लिए रोटी कैसे फायदेमंद है।
रोटी क्यों है ब्रेड से बेहतर
हाई फाइबर
ज्यादा ऑर्गैनिक
साबुत अनाज से भरपूर
खमीर नहीं होता
बिल्कुल आसान
रफिज से भरपूर
डायबिटीज़ के मरीज़ों के लिए बेहतर
रोटी क्यों है ब्रेड से बेहतर
1. हाई फाइबर - High Fiber
प्रोटीन, कार्ब्स और घुलनशील फाइबर जैसे फाइबर्स की मौजूदगी के कारण रोटी सही मायने में एक स्वस्थ विकल्प है। ये फाइबर्स आपको एनर्जी देते हैं, ब्लड सर्कुलेशन बढ़ाते हैं और आपके पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं।
2. ज्यादा ऑर्गैनिक - More Organic
ब्रेड को बहुत सारे प्रिजर्वेटिव्स के साथ बनाया जाता है, यही वजह है कि वो तकरीबन एक हफ्ते तक टिकती है, लेकिन रोटियों को तुरंत तैयार करके खाना चाहिए, क्योंकि इनकी शेल्फ लाइफ कम होती है और ये जल्दी खराब हो जाती हैं।
3. साबुत अनाज से भरपूर - Rich In Whole Grains
रोटियों में मुख्य रूप से साबुत गेहूं के आटे का इस्तेमाल होता है, जिसमें डाइटरी फाइबर ज्यादा होता है। इसके अलावा, दक्षिण एशियाई देशों में ज्वार, बाजरा और रागी जैसे अनाजों से बनी रोटियां भी मशहूर हो रही हैं। रोटियों को वजन घटाने के लिए परफेक्ट बनाने के लिए इन्हें पौष्टिक आटे के साथ पकाने की कोशिश करें।
4. खमीर नहीं होता- No Yeast
ब्रेड के विपरीत रोटी में खमीर नहीं होता है। ब्रेड को नरम बनाने और फुलाने के लिए इसमें खमीर मिलाया जाता है। खमीर शरीर को डिहाइड्रेट करता है और पाचन तंत्र को बिगाड़ देता है, जिससे ये शरीर के लिए फायदेमंद होने से ज्यादा नुकसानदेह है
5. बिल्कुल आसान - Just Simpler
प्रिजर्वेटिव्स, फर्मेंटेशन और ब्रेड को कलर देने वाली चीज़ें कभी-कभी इसके पोषक तत्त्वों को बर्बाद कर देती हैं जैसे कि ब्राउन ब्रेड में मिलाया जाने वाला कलर। वहीं रोटी को सिर्फ गेहूं का आटा, पानी और कभी-कभी नमक मिलाकर बनाया जाता है,और इसे बहुत कम तेल में या बिना तेल के पकाया जाता है। नतीजतन, इस पहलू से भी रोटी एक स्वस्थ और सुरक्षित विकल्प बन जाती है।
6. रफिज से भरपूर - Rich In Roughage
यह रोटी का नैचुरल फायदा है। ज्यादातर पैकेज्ड ब्रेड को प्रोसेस्ड किया जाता है, इसलिए उनमें डाइटरी फाइबर की मात्रा काफी कम होती है। रोटी को कभी भी प्रोसेस्ड नहीं किया जाता है, इसलिए ये अपने रफिज को बरकरार रखती है। इसलिए, रोज़ाना रफिज की जरूरी मात्रा लेने के लिए रोटी पर निर्भर रहना बेहतर है, जो एक आसान बॉवेल मूवमेंट के लिए जरूरी है।
7. डायबिटीज़ के मरीज़ों के लिए बेहतर - Better For Diabetics
हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स और प्रोसेस्ड फूड होने के कारण, ब्रेड को बहुत ज्यादा मीठा और नमकीन बनाया जाता है, जिससे ये डायबिटीज़ के मरीज़ों के लिए पूरी तरह से नुकसानदेह विकल्प बन जाती है। हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण वजन घटाने के लिए भी ब्रेड सही विकल्प नहीं है। इसके कारण ब्रेड तेजी से पचती है और शुगर रिलीज़ करती है।
इन सब फायदों के अलावा ये पूरी तरह से आपके शरीर पर निर्भर करता है कि आप वजन घटाने के लिए रोटी चुनते हैं या ब्रेड। अगर सलाद के साथ ब्रेड का एक टुकड़ा खाने से आपको ज्यादा तेजी से वजन कम करने में मदद मिलती है, तो रोटी-सब्जी की जगह ब्रेड की स्लाइस खाने के बारे में ही सोचें। ब्रेड या रोटी आपके भोजन का केवल एक हिस्सा है, संपूर्ण भोजन नहीं। इसीलिए अपनी रोटी या ब्रेड को स्वस्थ भोजन के साथ जोड़ना बहुत जरूरी है, खासकर तब जब आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हों।