Life Style लाइफ स्टाइल : 700 ग्राम एलियम (प्याज, लीक या दोनों का मिश्रण)
1 किलो भूमध्यसागरीय सब्जियाँ (बैंगन, तोरी, मिर्च, मशरूम)
40 मिली जैतून या रेपसीड तेल
850 ग्राम सूखा पास्ता
2 लीटर टमाटर बेस सॉस
175 ग्राम हार्ड चीज़ एलियम को छीलें (या ट्रिम करें) और बारीक काट लें। भूमध्यसागरीय सब्ज़ियों को मोटे तौर पर काट लें।
मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में तेल डालें।
एलियम डालें, फिर ढककर 15 मिनट या नरम होने तक धीरे-धीरे पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
बची हुई सब्ज़ियाँ डालें और 15 मिनट या नरम होने तक पकाते रहें।
इस बीच, अगर बेकिंग करनी है, तो ओवन को 190°C/375°F/गैस 5 पर प्रीहीट करें।
पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को उबलते नमकीन पानी के पैन में पकाएँ, फिर पानी निकाल दें।
सब्ज़ियों के पैन में टमाटर सॉस डालें और उबाल लें।
पास्ता डालें और सॉस और सब्ज़ियों के साथ मिलाएँ। स्वादानुसार मसाला डालें। इसे ऐसे ही परोसें या एक बड़ी बेकिंग ट्रे (40 सेमी x 60 सेमी) में चम्मच से डालें, पनीर को कद्दूकस करके 30 मिनट या सुनहरा और बुलबुले बनने तक बेक करें।