लाइफ स्टाइल : बेक्ड मैकरोनी और पनीर - समृद्ध, पनीरयुक्त, मलाईदार और बच्चों का पसंदीदा स्नैक/साइड डिश। यह वास्तव में परम आरामदायक भोजन है। बाहर से कुरकुरा और बनावट वाला और अंदर से चिपचिपा और लजीज। इसे बनाना बहुत आसान है, एक साधारण व्यंजन।
सामग्री
मैकरोनी के लिए
2 कप मैकरोनी
पानी
1 चम्मच नमक
1 चम्मच तेल
चटनी के लिए
2 बड़े चम्मच मक्खन
3 बड़े चम्मच मैदा/ मैदा
3 कप दूध
नमक स्वाद अनुसार
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
5 पनीर क्यूब्स/ 125 ग्राम प्रोसेस्ड पनीर
ब्रेडक्रम्ब्स के लिए
1/4 छोटा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
ब्रेड क्रम्ब्स 2 बड़े चम्मच (यदि आप कम कुरकुरा टॉप चाहते हैं तो 1 बड़ा चम्मच ले सकते हैं)
पकवान को चिकना करने के लिए मक्खन
सजावट के लिए भारतीय तुलसी के पत्ते (वैकल्पिक)
तरीका
- एक बड़े पैन में पानी उबालें. इसमें नमक और तेल डालें. जब पानी उबलने लगे तो मैकरोनी डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ा सख्त या अल डांटे न हो जाए।
- मैकरोनी को छान लें, ठंडे पानी के नीचे चला दें और एक कोलंडर में अलग रख दें।
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट कर लें.
- एक मोटे तले वाला पैन गर्म करें. मक्खन पिघलाएं और आटा छिड़कें. आटे को हल्का सा रंग बदलने तक पकाएं. इसे भूरा न होने दें.
- इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं. लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें।
- इसे तब तक पकने दें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए. आंच धीमी से मध्यम रखें. आपको नियमित रूप से हिलाते रहना है.
इसे गाढ़ा होने में करीब 10 मिनट का समय लगेगा. आंच बंद कर दें.
- पनीर के क्यूब्स को कद्दूकस कर लें. हम सॉस में 3 क्यूब्स डालने जा रहे हैं। अन्य 2 क्यूब्स को क्रस्ट के लिए अलग रख दीजिए.
- गर्म होने पर ही सॉस में कसा हुआ पनीर क्यूब डालें। पनीर को पिघलाने के लिए इसे मिला लें. - अब नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें.
- छानी हुई मैकरोनी डालें और अच्छी तरह मिला लें. अगर आप बेक नहीं करना चाहते तो आप इसे ऐसे भी खा सकते हैं.
- ब्रेडक्रंब में मक्खन डालकर मिलाएं.
- एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें और उसमें तैयार मैकरोनी डालें. इसके ऊपर ब्रेड के टुकड़े फैलाएं और ऊपर से बचा हुआ कसा हुआ पनीर डालें।
- 15-20 मिनट तक बेक करें जब तक कि क्रस्ट हल्का भूरा न हो जाए और पनीर पिघल न जाए.
- इसे ओवन से बाहर निकालें. तुलसी की पत्तियों से सजाएं.