Recipe: दही सभी को पसंद होती है और हम कई सब्जियों में इसे मिलाकर खाते हैं। लेकिन बाकी सब्जियों के साथ खाने वाली इस दही से भी कई तरह की रेसिपीज बनाई जाती हैं। आज हम आपको दो ऐसी रेसिपी बताने वाले हैं जिन्हें आपको एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए क्योंकि एक बार बनाने के बाद आप खुद ही इसे दुबारा बनाना चाहेंगी। आइए जानते हैं इन रेसिपीज के बारे में।
कढ़ी पकोड़ा
सामग्री
आलू- 1(पतले स्लाइस)
प्याज- 1(बारीक कटा)
टमाटर- 1(बारीक कटा)
जीरा- 1 चम्मच
तेल- जरूरत अनुसार
बेसन- 1 कटोरी
नमक- स्वादानुसार
हल्दी- जरूरत अनुसार
लाल मिर्च- स्वादानुसार
हरी मिर्च- 2
दही- 2 कटोरी
पानी- जरूरत अनुसार
विधि
सबसे पहले एक बाउल में बेसन, नमक, हल्दी, लाल मिर्च और पानी डालकर पकोड़ें के लिए पेस्ट तैयार कर लें अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और पकोड़ो को उसमें तल लें।
जब तक पकोड़ें(चाइनीज़ नूडल्स से बनाए पकौड़े) तल रहे हैं आप दूसरे स्टोव में दूसरी कढ़ाई रख लें और उसमें 3 चम्मच तेल डालकर गर्म कर दें।
अब कढ़ाई में जीरा और प्याज डालकर अच्छे से भून लें। जब यह बहुत जाए तो इसमें टमाटर और बाकी नमक, मिर्च-मसाला डालकर इसे पका लें।
अब आपके सारे पकोड़ें तल गए हैं तो उन्हें दूसरी मसाले वाली कढ़ाई में डाल दें और मसाले के साथ पका लें।
5 मिनट तक इन्हें पकाने के बाद इनमें दही डाल दें और दही को हल्के हाथ से हिलाते रहें।
अब 10 मिनट तक कढ़ी को हल्की आंच में पकने दें।
लीजिए तैयार है आपकी कढ़ी पकोड़ा।
दही भिंडी
खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट यह दही भिंडी(भिंडी बनाने के कुकिंग हैक्स) अगर आपने एक बार खाई तो खाते रह जाएंगे। कैसे बनाई जाती है यह रेसिपी, आइए जानें।
सामग्री
प्याज- 1
टमाटर- 1
भिंडी- 1/2 किलो(लंबी कटी हुई)
सूखी लाल मिर्च- 3
अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच
तेल- 4 चम्मच
जीरा- 1 चम्मच
दही- 2 कटोरी
नमक- स्वादानुसार
हल्दी- 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- जरूरत अनुसार
विधि
एक कढ़ाई लें और उसमें तेल गर्म करके जीरा और सूखी लाल मिर्च का छोंका लगा दें। अब इसमें प्याज और टमाटर को बारीक काटकर पका लें।
अब तेल में नमक, लाल मिर्च पाउडर, और हल्दी डालकर मसाले को अच्छे से पक लें।
जब मसाला पक जाए तो लंबी कटी हुई भिंडी को मसाले में डालकर पका लें।(ऐसे बनाएं किचन किंग मसाला)
5 मिनट तक भिंडी को पकाने के बाद सब्जी में दही डाल दें और फिर उसे हल्की आंच में पकाते रहें।
15 मिनट तक सब्जी को ढक दें और हल्की आंच में पकने दें।
जब दही भिंडी तैयार हो जाए तो आप भी खाएं और घर वालों को भी खिलाएं।