लाइफ स्टाइल : पुदीना पुलाव एक स्वादिष्ट और सुगंधित चावल का व्यंजन है जो गर्मी के मौसम के लिए एकदम उपयुक्त है। पुदीने की पत्तियों की ताजगी और मसालों के मिश्रण से भरपूर, यह व्यंजन कई तरह के स्वाद प्रदान करता है जो आपके स्वाद को मंत्रमुग्ध कर देगा। चाहे आप पारिवारिक भोजन की योजना बना रहे हों या किसी समारोह की मेजबानी कर रहे हों, पुदीना पुलाव एक बहुमुखी और संतोषजनक विकल्प है जिसका आनंद अकेले लिया जा सकता है या रायता या अपनी पसंद के साइड डिश के साथ खाया जा सकता है। इस लेख में, हम पुदीना पुलाव की एक सरल और आसान रेसिपी, इसकी तैयारी और पकाने के समय के साथ साझा करेंगे।
तैयारी का समय: लगभग 15 मिनट
खाना पकाने का समय: लगभग 25 मिनट
सामग्री
2 कप बासमती चावल
1 कप ताजी पुदीने की पत्तियां
1 प्याज, पतला कटा हुआ
2 हरी मिर्च, चीरा हुआ
1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
लहसुन की 4 कलियाँ, बारीक काट लें
1 दालचीनी की छड़ी
2 इलायची की फली
4 लौंग
1 तेज पत्ता
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच घी या तेल
नमक स्वाद अनुसार
4 कप पानी
तरीका
- बासमती चावल को बहते पानी के नीचे तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। चावल को 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर छानकर अलग रख दें।
- एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में ताजा पुदीना की पत्तियां, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन मिलाएं। एक चिकना पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें। रद्द करना।
- एक बड़े, भारी तले वाले पैन या बर्तन में मध्यम आंच पर घी या तेल गर्म करें. दालचीनी की छड़ी, इलायची की फली, लौंग, तेज पत्ता और जीरा डालें। एक मिनट तक भूनें जब तक कि मसाले अपनी सुगंध न छोड़ दें।
- पैन में कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
- पैन में पुदीने का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि पुदीने की कच्ची सुगंध खत्म न हो जाए.
- अब, पैन में छाने हुए बासमती चावल डालें और धीरे-धीरे हिलाते हुए चावल को पुदीने के मिश्रण और मसालों से ढक दें.
- पानी डालें और नमक डालें. मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें, पैन को टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढक दें, और चावल को लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें या जब तक चावल नरम न हो जाए और पानी सोख न ले।
- एक बार जब चावल पक जाए, तो पैन को आंच से उतार लें और इसे 5 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि इसका स्वाद घुल जाए।
- चावल को कांटे से धीरे से फुलाएं, सुनिश्चित करें कि दाने अलग रहें।
- पुदीना पुलाव को एक सर्विंग डिश में डालें और चाहें तो ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।
- पुदीना पुलाव को रायते या अपनी पसंद की साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।