Recipe: शिमला मिर्च का रायता, बनाने के लिए शिमला मिर्च में दही के साथ बहुत सी चीजों को आपस में मिलाया जाता है। जिससे इस रेसिपी को लाजवाब स्वाद मिलता है। एक बार खाने के बाद आप इसका स्वाद भूल नहीं पाएंगे। हम शर्त लगा सकते हैं कि यह रायता आपका दिल जीत लेगा। इस स्वादिष्ट और हेल्दी रायता को आप मूगलाई भोजन के साथ परोस सकते हैं। आप किसी भी अन्य भोजन के साथ इस रायता को ऐड करके अपनी प्लेट को फ्लेवर से युक्त बना सकते हैं। शिमला मिर्च या Capsicum से बने इस बेहतरीन स्वादिष्ट रायते के बारे में सुनने के बाद अब इंतजार किस बात का है? आईए इसे बनाने की विधि एक - एक स्टेप में यहां पर समझते हैं।
-एक मिक्सर जार में पहले से किसा हुआ नारियल, खड़ा जीरा, सरसों के बीज, हरी मिर्च, और हींग ले और इसे पीसकर इसका पतला पेस्ट बना ले।
-एक पैन ले, उसमें तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म कर ले। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, इसमें हींग, सरसों के बीज, खड़ा जीरा डालें और इसका तड़का लगा ले। अब इसमें करी पत्ते और कटे हुए कैप्सिकम डाले। अब इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लें। इसमें ऊपर से नमक डालें और 4 से 5 मिनट तक अच्छी तरह से पकाएं। जब तक कि शिमला मिर्च पककर नर्म ना हो जाए।
-अब पैन में तैयार किया हुआ पेस्ट डालें और इसे अच्छी तरह से मिला ले। अपनी इच्छा अनुसार इसमें नमक डालें और सारे मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाकर कुछ मिनट के लिए पकने दें।
-अब पैन को गैस से उतार ले, इसे रूम टेंपरेचर में ठंडा होने दे। जब यह ठंडा हो जाए, इसे सर्विंग बाउल में निकालें और इसमें ऊपर से दही डालकर अच्छी तरह से मिला ले।
-आपका स्वादिष्ट शाही कैप्सिकम या शिमला मिर्च का रायता तैयार है। इसे अपनी इच्छा अनुसार परसों आप चाहें तो इसे बिरयानी, पुलाव, चावल से बनी किसी भी रेसिपी के साथ इसका उपयोग कर सकते हैं ।तो आपने देखा कि आप कितनी आसानी से घर पर ही शिमला मिर्च का रायता तैयार कर सकते हैं। यह खाने में जितना स्वादिष्ट है, स्वास्थ्य की दृष्टि से भी यह बेहद लाभदायक है। वैसे भी शिमला मिर्च मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है और आपकी शरीर में Antioxidants गुण को भी बढ़ाता है। इसके साथ ही यह कैंसर जैसे असाध्य रोगों को ठीक करने में भी सहायक है, इससे आपका ईम्यून सिस्टम भी बेहतर होता है, तो ऐसे में स्वाद और सेहत से भरे हुए इस शिमला मिर्च का उपयोग आप इसका रायता बनाने में कर सकते है। इसे अपने प्लेट में शामिल कर अआप अपने स्वाद और सेहत दोनों को दुरुस्त कर सकते हैं।