Life Style लाइफ स्टाइल : क्या आपने कभी रबड़ी के साथ रसगुल्ला की कल्पना की है? खैर, यहाँ एक ऐसी डिश है जिसका लुत्फ़ आप ज़रूर उठाना चाहेंगे। यह सरल, स्वादिष्ट रबड़ी रसगुल्ला है जिसे बेहतरीन तरीके से मीठा किया जाता है और इसे कम सामग्री से बनाया जाता है।
1 लीटर दूध
4 धागे केसर
आवश्यकतानुसार चीनी
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
1 लीटर दूध
चरण 1 छेना बनाएँ और मैश करें
दूध उबालें। जब दूध उबलने लगे तो नींबू का रस डालें। जब यह पक जाए। छेना के पानी को छान लें। इसे ठंडा करने के लिए पानी डालें। छेना को एक प्लेट में निकाल लें। अपनी हथेली से तब तक मैश करें जब तक यह चिकना न हो जाए।
चरण 2 छेना बॉल्स बनाएँ
छेना मिश्रण से, थोड़ी मात्रा निचोड़ें और छोटी बॉल्स बनाएँ। एक तरफ़ रख दें।
चरण 3 रबड़ी बनाएँ
रबड़ी के लिए, दूध को धीमी आँच पर एक कढ़ाई में उबाल आने तक गर्म करें। धीमी आँच पर पकाएँ जब तक कि दूध कम न हो जाए। पैन के किनारों को लगातार खुरचते रहें।
स्टेप 4 रसगुल्ले को रबड़ी में डुबोएं
चीनी डालें और दूध के गाढ़ा होने तक लगातार उबालें। जब यह पक जाए। रबड़ी को एक प्लेट में निकाल लें। रसगुल्ले को रबड़ी में डुबोएं और रसगुल्ले के नरम होने तक अलग रखें।
स्टेप 5 सर्व करें
जब यह पक जाए। एक प्लेट में निकाल लें और सूखे मेवों से सजाएँ। रबड़ी - रागुल्ला परोसने के लिए तैयार है।