Recipe: व्रत के दिन अगर देवी मां को भोग लगाने के साथ ही फलाहारी बर्फी बनानी है तो सिंघाड़े से तैयार करें टेस्टी बर्फी। नोट कर लें Recipe।
सिंघाड़े के आटे की बर्फी के लिए सामग्री
देसी घी 80 ग्राम
एक कप सिंघाड़े का आटा
नारियल का बुरादा आधा कप
दूध आधा लीटर
चीनी तीन चौथाई कप
छोटी इलायची 4 कुटी हुई
बादाम, काजू, अखरोट, किशमिश बारीक कटा हुआ
सिंघाड़े के आटे की बर्फी बनाने की विधि
कढ़ाही में 3-4 चम्मच देसी घी डालें और गर्म करें।
जब घी गर्म हो जाए तो सिंघाड़े का आटा डाल कर धीमी आंच पर भून लें।
घी कम हो तो और डाल लें। सिंघाड़े के आटे को तब तक भूनें जब तक कि अच्छी तरह से भुन ना जाए।
आटा भुनने के साथ नारियल का बुरादा डाल दें। एक मिनट भूनने के बाद बादाम और Dry Fruits का पाउडर डालकर भूनें। गैस की फ्लेम बंद करें और आटे को प्लेट में निकाल लें।
उसी कढ़ाही में आधा लीटर फुल क्रीम दूध डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
जब दूध गाढ़ा होने लगे तो चीनी डाल दें। चीनी के घुल जाने के बाद आटा डालें। धीमी आंच पर अच्छी तरह से मिक्स करें और गाढा करें। साथ में दरदरी इलायची डालकर मिलाएं।
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो गैस की फ्लेम को बंद कर दें। किसी ट्रे में घी लगाकर चिकना करें और मिश्रण को फैलाएं। ऊपर से ड्राई फ्रूट्स की कतरन डालें और ठंडा हो जाने दें। दो घंटे में जब जम जाए को मनचाहे आकार में काट लें और भोग लगाने के साथ ही सबको खिलाएं।