रेसिपी: यहां एक ऐसी रेसिपी दी जा रही हैं, जो झटपट तैयार हो जाएगी। खास बात तो ये है कि ये रेसिपी बिना प्याज और लहसुन के भी बहुत टेस्टी लगेगी। बिना प्याज-लहसुन के बनने वाली ये पनीर रेसिपी आप बहुत ही आसानी और कम समय में बना सकती हैं। बात करें स्वाद की तो इसे अगर आपने अपने घरवालों को बना कर खिला दिया तो हर कोई प्याज-लहसुन वाली पनीर भूलकर आपसे बस बार-बार यही बनाने की डिमांड करेगा।
सामग्री
250 ग्राम पनीर
3-4 लाल टमाटर
1 चम्मच अदरक मिर्च पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच जीरा
2-3 इलायची
1 बड़ी इलायची
1/2 चम्मच गरम मसाला
1-2 तेजपत्ता
1 चम्मच खरबूजे के दाने
1 चम्मच कस्तूरी मेथी
1 चुटकी हींग
8-10 काजू
4-5 चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
पनीर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले पनीर के छोटे-छोटे लगभग 1-2 इंच के टुकड़े कर लें। खरबूजे के बीज और काजू को गरम पानी में लगभग 30 मिनेट भिगो कर रख दें।
इसके बाद काजू और खरबूजे के दानों को निकाल कर मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें। इसके बाद टमाटर को भी पीस लें।
कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। गरम होने पर इसमें खड़े मसाले डालें। इसके बाद टमाटर डाल कर इसको पकने दें।
जब टमाटर तेल छोड़ दे तो इसमें अदरक मिर्ची का पेस्ट डाल दें। इसके बाद इसमें खरबूजे और काजू का पेस्ट डाल दें और इसको तब तक पकाना है जब तक ये पेस्ट तेल ना छोड़ दे।
जब ये अच्छे से भुन जाए तो इसमें हल्दी, गरम मसाला और स्वाद अनुसार नमक डाल दें।
इसमें 2 कप पानी डाल कर इसमें पनीर भी डाल दें और 10 मिनट तक इसको पकने दें। अब आपकी बिना प्याज लहसुन की शाही पनीर बनकर तैयार है।