Recipe रेसिपी: अगर आप भी नाश्ते में कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाना और खाना चाहते हैं तो मूंग दाल चीला की ये टेस्टी रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। ये रेसिपी खाने में तो बेहद स्वादिष्ट है ही साथ ही बनाने में भी बेहद आसान है। जो लोग अपना वजन कम करने की जर्नी पर हैं उनके लिए ये एक perfect रेसिपी हो सकती है। तो चलिए बिना देर किए जानते हैं कि मूंग दाल चीला कैसे बनाया जाता है।
मूंग दाल चीला बनाने के लिए सामग्री-
चीला बनाने के लिए
-1 कप धुली हुई पीली मूंग दाल
-1 चम्मच नमक
-1 चम्मच कटा हुआ अदरक
-1 हरी मिर्च
-¼ कप कटा हुआ प्याज
-1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
-तलने के लिए तेल
चीले की स्टफिंग के लिए-
-1 बड़ा चम्मच तेल
-1 चम्मच जीरा
-¼ कप कटा हुआ प्याज
-1 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
-नमक स्वादानुसार
-¼ चम्मच हल्दी पाउडर
-1 कप कसा हुआ पनीर
-1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
मूंग दाल चीला बनाने का तरीका-
मूंग दाल चीला बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप पीली मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 4-5 कप पानी में 5-6 घंटे के लिए भिगोने के लिए रख दें। इसके बाद दाल का पानी निकालकर भीगी हुई दाल को Grinder में 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 1 हरी मिर्च और ¼ कप पानी के साथ डालकर पीसकर चिकना पेस्ट तैयार कर लें। अब मूंग दाल के पेस्ट एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालकर 1 चम्मच नमक, ¼ कप कटा हुआ प्याज, 1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया और लगभग ½ कप पानी डालकर डोसे जैसा बैटर तैयार कर लें।
अगर आपको पतला कुरकुरा चीला पसंद है तो बैटर में प्याज और हरा धनिया डालने से बचें। बैटर डोसा बैटर की तरह चिकना होना चाहिए ताकि वह पतला होकर फैल सके।
एक बार बैटर तैयार हो जाए तो फिलिंग तैयार कर लें। उसके लिए एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करके उसमें 1 चम्मच जीरा डालकर 2-3 सेकेंड तक भूनने दें। जब तेल में बीज चटकने लगे तो उसमें ¼ कप कटा हुआ प्याज और 1 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च डालकर प्याज को गुलाबी होने तक 3-4 मिनट मध्यम आंच पर भूनें। अब इसमें स्वादानुसार नमक और ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डालकर 2-3 सेकेंड तक भून लें। अब 1 कप कसा हुआ पनीर और 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाने के बाद पैन को आंच से उतार लें।
अब चीला बनाने के लिए एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और इसकी आंच धीमी कर दें। अब इस पर थोड़ा पानी छिड़कें और किचन टॉवल से पानी पोंछ लें। पैन के बीच में दो कलछी भर बैटर डालें। कलछी के पिछले हिस्से से बैटर को फैलाएँ और पतला गोला बनाएँ, जैसे आप डोसा फैलाते हैं, अब आंच को मध्यम कर दें। चीले के किनारों और ऊपर 2 चम्मच तेल डालें और लगभग 2-3 मिनट तक नीचे से सुनहरा होने तक पकाएँ। इसके बाद चीले को पलट दें और दूसरी तरफ से भी पकाएँ। चीले पर 2 बड़े चम्मच पनीर की फिलिंग रखें और इसे ऊपर से मोड़ दें। आपका स्वादिष्ट मूंग दाल चीला तैयार है। इसे हरे धनिये की चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें।