Recipe व्यंजन विधि: घर में मीठा बनाने के नाम पर सबसे पहले खीर का नाम याद आता है। कोई त्यौहार हो या किसी का जन्मदिन खीर बनाना तो एक रिवाज जैसा हो गया है। आमतौर पर लोग चावल, मेवे या लौकी की खीर बनाते है। लेकिन आज हम आपको एक अलग फल की खीर बनाना सिखाएंगे। वह है अमरूद की खीर। जी हां, आपने सही सुना। हम आपको अमरूद की खीर बनाना सिखाएंगे। अमरूद की खीर टेस्ट में बहुत अच्छी होती है, और अगर इसे गुड़ डाल कर बनाया जाए तो यह और भी टेस्टी लगती है। यही नहीं, इसे बनाने में सिर्फ 15 मिनट लगते हैं। अमरूद ठंड के मौसम में बाजार की रौनक बढ़ाता है, यह स्वाद के साथ साथ सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। इसमें विटामिन सी और शर्करा काफी मात्रा में होती है। अमरूद में पेक्टिन की मात्रा भी बहुत अधिक होती है। अगर आप अपनी रोग Resistance capacityको बढ़ाना चाहते हैं तो अमरूद का सेवन करना बहुत फायदेमंद होगा। तो आइए सीखते हैं अमरूद की खीर बनाना।
-अमरूद को छीलकर बीज निकाल दें और अमरूद के गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें फिर इसे बारीक पीस लें।
-एक पैन लें और उसमें गुड़ और थोड़ा पानी डालें। इसे तब तक उबालें जब तक गुड़ पिघल न जाए। फिर इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
-अब एक पैन लें और उसमें घी और काजू डालें और इसे सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद किशमिश डालें और इसे भी एक मिनट तक भूनें।
-उसी पैन में पीसा हुआ अमरूद का पेस्ट डालें और इसे लगभग 10 मिनट तक पकाएं। थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें और लगातार हिलाते रहें।
-इसके बाद इसमें इलायची पाउडर और गुड़ का पानी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और 3-4 मिनट तक उबलने दें। फिर इसे एक बर्तन में निकालकर गर्म-गर्म परोसें।