रेसिपी: इस साल 15 नवंबर यानी आज गुरुनानक जयंती मनाई जा रही है. इस मौके पर गुरुद्वारों में विशेष धार्मिक कार्यकम आयोजित होंगे और प्रसाद के रूप में ‘कड़ा’ वितरित किया जाता है. कड़ा प्रसाद, एक प्रकार का मीठा हलवा होता है. जिसे गेहूं के आटे, घी, शक्कर, और पानी के मिश्रण से तैयार किया जाता है. अगर आप भी इस खास दिन पर घर पर गुरुद्वारे जैसा कड़ा प्रसाद बनाना चाहते हैं, तो यहां हम आपको उसकी आसान सी रेसिपी बता रहे हैं.
कड़ा बनाने की सामग्री:
गेहूं का आटा – 1 कप
घी – 1 कप
शक्कर – 1 कप
पानी – ढाई कप
कड़ा बनाने की विधि:
सबसे पहले दो गैस बर्नर ऑन करें और एक बर्नर पर कढ़ाई रखें और उसमें घी डालकर उसे मध्यम आंच पर गरम होने के लिए छोड़ दें. जबकि दूसरे गैस बर्नर पर एक पैन रखें और उसमें पानी और चीनी को एक साथ डालकर उबालने के लिए छोड़ दें
अब जब घी गरम हो जाए, तो उसमें गेहूं का आटा डालें और अच्छे से मिला लें. आटे को हल्का भूरा होने तक लगातार चलाते रहें. आटा भूनने से कड़ा का स्वाद और खुशबू दोनों में कमाल का होगा. गैस के आंच को कम कर दें और जैसे ही आटा पूरी तरह भुन जाए उसमें पानी और चीनी के घोल वाला गरमागर्म पानी एक बार में ही पूरा डाल दें|
अब इन्हें अच्छी तरह से मिलाएं जिससे आटा में गुठलियां न बनें. इसे तब तक पकाएं, जब तक वह कढ़ाई को छोड़ने ने लगे. धीरे धीरे कड़ा गाढ़ा हो जाएगा. अब जब उस पर घी का एक परत दिखाई देने लगे, तो समझें कि आपका कड़ा प्रसाद तैयार है|