Recipe: मैदा से बनने का वाली ये सभी चीजें काफी अनहेल्थी होती है। पर इन चीजों को खाए बिना मन भी नहीं मानता है। पर हम अगर चाहें तो इन्हें हैल्थी बना सकते हैं। आज हम आपको मंचूरियन को सूजी से बनाने के बारे में बताएंगे। ये काफी टेस्टी भी लगेगा और इसे बनाना भी बहुत आसान है। तो चलिए देखते हैं इसकी रेसिपी।
सामग्री ngredients
सूजी बॉल्स के लिए
सूजी – 1 कटोरी
प्याज – 1
शिमला मिर्च – 1/2
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 1 चुटकी
तेल- आवश्यकता अनुसार
नमक – स्वादानुसार
ग्रेवी बनाने के लिए For making gravy
प्याज – 2
शिमला मिर्च – 1
टोमेटो सॉस – 2 टी स्पून
सोया सॉस – 1 टी स्पून
सेजवान चटनी – 2 टी स्पून
अरारोट – 1 टी स्पून
हरी मिर्च – 2
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
लहसुन बारीक कटा – 5 कली
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
तेल- आवश्यकता अनुसार
नमक – स्वादानुसार
विधि Method
इसके लिए सबसे पहले मंचूरियन बॉल्स तैयार करना होगा। सबसे पहले प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लें।अब गैस में एक तर कढ़ाई चढ़ाएं और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर उसमें कटा प्याज और शिमला मिर्च डालें और धीमी आंच पर दोनों को भून लें।
दोनों को नरम होने में 5 मिनट लगेंगे। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालकर करछी से अच्छी तरह से मिक्स कर दें। अब इसमें सूजी डाल दें और मिश्रण अच्छी तरह से भूनें।
थोड़ा सा पानी डालकर मिक्स करें और ठंडा होने पर इसकी गोल-गोल बॉल्स तैयार कर इसे तेल में फ्राई कर लें। मंचूरियन बॉल्स बिना ग्रेवी के भी बेहद स्वादिष्ट लगती हैं।
जब सारे बॉल्स फ्राई हो जाएं तो अब मंचूरियन के लिए ग्रेवी बनाना शुरू करें। इसके लिए सबसे पहले एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
जब तेल गरम हो जाए तो उसमें बारीक कटा लहसुन, प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च डालें और सभी को 5 मिनट तक भून लें। जब प्याज और शिमला मिर्च नरम हो जाए तो इसमें काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, टमाटर सॉस, सोया सॉस, सेजवान चटनी और नमक डालकर मिक्स कर लें।
इसके बाद ग्रेवी में एक कप पानी डाल दें। कुछ देर तक पकाने के बाद इसमें अरारोट डाल दें। अरारोट को एक चम्मच पानी में घोलकर पतला कर ग्रेवी में डालना है। 2-3 मिनट तक ग्रेवी को पकाने के बाद इसमें मंचूरियन बॉल्स डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसे 5 मिनट और पकाएं। तैयार है सूजी मंचूरियन।