Recipe रेसिपी: ऐसे में यहां हम बता रहे हैं खजूर की बर्फी बनाने का तरीका, जिसे आप कुछ दिनों के लिए store भी कर सकते हैं। जानिए-
खजूर की बर्फी बनाने के लिए आपको चाहिए
2 कप खजूर
2 कप दूध
2 चम्मच बादाम
2 चम्मच अखरोट
2 चम्मच पिस्ता
2 चम्मच किशमिश
2 चम्मच कद्दूकस गरी
2 चम्मच चिरौंजी
4 चम्मच देसी घी
एक मीडियम साइज गुड़ का टुकड़ा
कैसे बनाएं खजूर की बर्फी
खजूर की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले खजूर के बीजों को हटाकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर इसे एक रात पहले दूध में भिगो दें। अगले दिन इसे अच्छी तरह से ग्राइंड कर लें और पेस्ट तैयार करें। अब गुड़ की चाशनी बना लें। इसके लिए थोड़ा सा पानी गुड़ के साथ मिला लें फिर हल्की आंच पर पकाएं। थोड़ी देर पकने के बाद जब चाशनी गाढ़ी हो जाए तब इसे आंच से उतार लें। अब एक पैन में घी डालकर गर्म करें, फिर इसमें खजूर का पेस्ट डालकर भून लें।
इस बीच, सभी Dry Fruits को बारीक काट लें। जब खजूर का पेस्ट भुन जाए और घी छोड़ने लगे, तो इसमें सभी बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें गुड़ की चाशनी डालें और कुछ देर पकने दें। फिर एक प्लेट पर थोड़ा सा घी लगाकर इस मिश्रण को प्लेट में निकाल लें। इसे ठंडा होने दें और फिर बर्फी के टुकड़े काट लें। इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। खजूर की बर्फी तैयार है।