Recipe रेसिपी: दही बड़े का नाम सुनते ही बहुत सारे लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। होली के मौके पर ज्यादातर घरों में दही बड़े बनते हैं। उड़द की दाल से तैयार बड़े का टेस्ट लगभग सबको पसंद आता है। लेकिन हेल्दी रहने के लिए अगर आपने तला खाना छोड़ दिया है। तो इस बार बड़ों को तेल में बिना तले तैयार करें। झटपट तैयार होने के साथ ही इनका टेस्ट भी लाजवाब लगेगा। तो चलिए जानें कैसे फटाफट बनाएं बिना तेल में तले दही बड़े।
बिना तेल में फ्राई किए दही बड़े बनाने की Material
दो कप उड़द की दाल
दो से तीन हरी मिर्च
एक इंच अदरक का टुकड़ा
नमक स्वादानुसार
बेकिंग पाउडर एक चम्मच
एक चम्मच जीरा
नॉन फ्राईड बड़े बनाने की रेसिपी
-सबसे पहले उड़द की दाल को अच्छी तरह से पानी में भिगोकर तीन से चार घंटे के लिए छोड़ दें।
-फिर पानी से निकालकर इन बड़ों को ग्राइंडर जार में डालें। साथ में हरी मिर्च, अदरक का छिला-धुला टुकड़ा, एक चम्मच जीरा डालें।
-ग्राइंडर को चलाएं और दाल को पीस लें। दाल पीसने में दिक्कत हो तो जरूरत के मुताबिक एक से दो चम्मच पानी डाल लें।
-बड़े के मिश्रण को गाढ़ा ही रखें। अगर पेस्ट पतला हो गया है तो थोड़ा सा सूजी मिला दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
-नहीं तो, तैयार दाल के मिक्सचर से बड़ा बनाना मुश्किल हो जाएगा।
-अब दाल के मिक्सचर में नमक और बेकिंग पाउडर एक छोटा चम्मच डालकर अच्छी तरह से फेंट लें। जिससे कि ये फूल जाए।
-अब गैस पर अप्पम के सांचे को चढ़ाएं और उस पर हल्का सा तेल लगाएं। इससे बड़े चिपकेंगे नहीं।
-अब इन अप्पम के सांचे में तैयार मिक्सचर को डालें और ढंककर पकाएं।
-एक तरफ से पक जाने के बाद दूसरी तरफ से पकाएं।
-बस इन तैयार बड़ों को नमक मिले गर्म पानी में डालकर दस मिनट के लिए छोड़ दें।
-अच्छी तरह से निचोड़कर निकाल लें और दही को फेंटकर मिक्स करें और मनचाहे अंदाज में सर्व करें।
काम की टिप्स-बड़े के मिक्सचर को चेक करने के लिए इसे पानी में डालें। अगर Mixtureपानी में तैर रहा है तो इसके बड़े बनने के लिए रेडी हैं और आसानी से पक जाएंगे।