सामग्री
500 ग्राम बेसन
1 लीटर पानी या दूध
तलने के लिए 750 ग्राम घी
750 ग्राम चीनी
3 1/2 कप पानी
10-12 बूंद नारंगी रंग
10-12 गुच्छे केसर - थोड़े पानी में भिगोए हुए
50 ग्राम कटे हुए काजू
50 ग्राम किशमिश
10 इलायची - छीली हुई
मध्यम आकार के छेद वाली बूंदी छलनी या फ्रायर।
विधि
बेसन और WATER पानी या दूध से पतला घोल तैयार करें। एक पैन में घी गर्म करें।
फ्रायर या छलनी में घोल को आधा तक भरें। इसे पैन पर रखें और छलनी को PAN पैन के किनारे से मारकर, ऊपर उठाकर फिर से मारकर गर्म घी में बूंदी को छान लें।
यह प्रक्रिया बहुत जल्दी खत्म हो जानी चाहिए।
इन्हें सुनहरा होने तक तलें, छान लें और निकाल लें। सारा घोल USE इस्तेमाल कर लें। चीनी और पानी को उबालकर डेढ़ तार की चाशनी तैयार कर लें।
चाशनी में केसर का WATER पानी और रंग मिलाएँ। बूंदी, चाशनी, सूखे मेवे और इलायची मिलाएँ।
10 मिनट बाद, थोड़ा गर्म पानी छिड़कें, ढककर 1 1/2 घंटे के लिए रख दें। गीले हाथों HAND से गोल बॉल्स बनाएँ।