RICE : गोल्डन बटर राइस एक स्वादिष्ट और सुगंधित साइड डिश है जिसमें चावल को अदरक और हल्दी जैसे सुगंधित मसालों के साथ मक्खन में पकाया जाता है। पके हुए चावल में केवल मक्खन डालने के बजाय, मक्खन में चावल पकाने की यह विधि पारंपरिक भारतीय पेय, गोल्डन मिल्क से प्रेरित एक समृद्ध, सूक्ष्म स्वाद लाती है। इस स्वादिष्ट चावल के व्यंजन को बनाने का तरीका इस प्रकार है:
गोल्डन बटर राइस की सामग्री
1 कप बासमती चावल (या कोई भी लंबे दाने वाला चावल)
2 कप पानी
2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
1 चम्मच पिसी हुई हल्दी (सुनहरे रंग के लिए)
½ चम्मच पिसा हुआ जीरा
½ चम्मच पिसा हुआ धनिया
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च
1 कप सब्जी या चिकन शोरबा (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए 1 कप पानी की जगह ले सकते हैं)
ताजा अजमोद या धनिया, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
1 चम्मच नींबू का रस (थोड़ा सा तीखापन के लिए वैकल्पिक)
1 छोटी दालचीनी की छड़ी (गर्मी के संकेत के लिए वैकल्पिक)
गोल्डन बटर राइस कैसे बनाएं
- बासमती चावल को एक महीन जाली वाली छलनी में रखें और ठंडे VOLD बहते पानी के नीचे तब तक धोएँ जब तक कि पानी साफ न हो जाए। यह अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद करता है और चावल को चिपचिपा होने से रोकता है।
- मध्यम आकार के सॉस पैन में, मध्यम आँच पर BUTTER मक्खन पिघलाएँ।
- बारीक कटा हुआ प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक पकाएँ, लगभग 3-4 मिनट।
कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएँ और Fragrance खुशबू आने तक अतिरिक्त 1 मिनट तक पकाएँ।
- सॉस पैन में पिसी हुई TURMURIC हल्दी, पिसा हुआ जीरा, पिसा हुआ धनिया और वैकल्पिक दालचीनी की छड़ी डालें। मसालों को फूलने और उनकी खुशबू छोड़ने के लिए लगभग 1-2 मिनट तक हिलाएँ।
- धुले हुए चावल को सॉस पैन में डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ ताकि चावल मक्खन और मसालों से भर जाए। चावल को लगभग 2-3 मिनट तक TOST टोस्ट करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए।
- 2 कप पानी CUP WATER डालें (या अतिरिक्त स्वाद के लिए 1 कप पानी और 1 कप शोरबा)। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें। सॉस पैन को एक टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढक दें और चावल को लगभग 15-20 मिनट तक या तरल अवशोषित होने तक और चावल के नरम होने तक BOIL उबलने दें।
- चावल पक जाने के बाद, सॉस पैन PAN को आँच से उतार लें और इसे लगभग 5 मिनट तक ढककर रखें।
- वैकल्पिक दालचीनी की छड़ी निकालें और RICE चावल को कांटे से फुलाएँ।
- अगर चाहें तो एक चम्मच नींबू का रस डालें और गार्निश के लिए कटा हुआ ताज़ा अजमोद या धनिया छिड़कें।