लाइफ स्टाइल : ऐसी ही एक विविधता यह मसाला ओट्स रेसिपी है जो भारतीय आबादी के बीच प्रसिद्ध है। बाज़ार में एक प्रसिद्ध सफोला मसाला ओट्स रेडीमेड पैक उपलब्ध है जिसमें इंस्टेंट ओट्स का उपयोग किया जाता है और बहुत कम मात्रा में सब्जियों का उपयोग किया जाता है। दूध और शहद या चीनी जैसी किसी प्रकार की मिठाई के साथ नियमित दलिया बनाने के बजाय, इस नमक और मसालेदार मसाला ओट्स को आज़माएँ। इसके अलावा, इन मसालेदार ओट्स में बहुत सारी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ शामिल होती हैं जो इसे मीठे ओट्स की तुलना में एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बनाती हैं।
सामग्री
1 कप रोल्ड ओट्स या इंस्टेंट ओट्स
लगभग 3 कप पानी
½ छोटा चम्मच अदरक
½ छोटा चम्मच लहसुन
¼ कप प्याज
2 बड़े चम्मच टमाटर
¼ कप गाजर
¼ कप मक्के के दाने
¼ कप हरी मटर
1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती
½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर स्वादानुसार
¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 चुटकी गरम मसाला
¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार
तरीका
* उन सभी सब्जियों को साफ और काट लें जिनका आप उपयोग करना चाहते हैं।
* मैंने प्याज, टमाटर, गाजर, मक्के के दाने और हरी मटर का इस्तेमाल किया। ताजगी के लिए कुछ धनिये की पत्तियाँ।
* आप अपनी पसंद के अनुसार बीन्स, हरा प्याज, बारीक कटी फूलगोभी या ब्रोकली और शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं. सुनिश्चित करें कि अधिक मात्रा में सब्जियां न डालें।
* एक बड़ा पैन लें और उसमें एक कप ओट्स डालें.
* दो कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
* ओट्स को मध्यम आंच में करीब दस मिनट तक पकाएं.
* पैन को ढक्कन से ढक दें और बीच-बीच में एक या दो बार हिलाते रहें.
* रोल्ड ओट्स को पकने में दस मिनट का समय लगा। यदि आप इंस्टेंट ओट्स का उपयोग कर रहे हैं तो निर्माता के अनुसार खाना पकाने का समय घटाकर पाँच मिनट कर दें।
* उचित आकार के पैन का उपयोग करें क्योंकि खाना पकाने वाले जई में बुलबुले बन सकते हैं और अतिरिक्त झाग बन सकता है।
* जब ओट्स 3/4 अवस्था तक पक जाएं, तो ढक्कन खोलें और मसाला ओट्स की स्थिरता को समायोजित करने के लिए एक कप पानी डालें।
* कलछी से मिलाएं और अदरक और लहसुन को बारीक काट कर डालें.
* इसमें प्याज, टमाटर और सभी सब्जियां एक-एक करके डालें.
* अब इसमें स्वादानुसार मिर्च पाउडर (1/2 छोटी चम्मच) और जीरा पाउडर (1/4 छोटी चम्मच) डाल दीजिये.
* सब्जियों और मसालों को ओट्स के साथ मिलाएं।
* ढक्कन से ढककर पांच मिनट तक पकाएं.
* अब इसमें एक चुटकी गरम मसाला और स्वादानुसार नमक (1/2 छोटा चम्मच) डालें।
* एक बड़ा चम्मच हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
* मसालेदार मसाला ओट्स में उबाल आने दें. बंद करें और गरमागरम परोसें।